開學季，北滘鎮加強校園食堂安全培訓

　　順德城市網消息 （記者文寧　通訊員梁淑韻、陳桂玉）　近日，為確保秋季開學后學校師生的飲食安全，提高食堂負責人和從業人員的食品安全意識與規范操作，嚴防食品安全事故發生，北滘市監分局聯合教育局，組織北滘鎮79家中小學校及托幼機構的食堂管理人員400多人在君蘭幼兒園進行集體食堂的食品安全知識培訓。

　　本次培訓將實地參觀與理論相結合，培訓一開始，參與人員參觀了A級餐飲示范單位的廚房規范布局、相關制度與操作，A級餐飲示范單位君蘭幼兒園負責人介紹了該食堂的食品安全管理經驗和相關制度的建設等。參觀完畢后，市監分局工作人員在集體食堂的日常管理、操作規范及預防食物中毒的舉措等方面對參與人員進行了培訓。

　　這次培訓結束后，各學校的食堂管理人員紛紛表示，自己更直觀的感受到了A級餐飲單位管理水平與廚房人員的規范操作水平，同時，培訓也加強了大家對學校食品安全管理的交流，促使了大家相互借鑒、共同提高。

　　據了解，北滘市監分局一直以來非常重視學校食堂的食品安全監管，并堅持做到三個加強：

　　一是加強部門聯動。北滘市監分局主動聯系當地的教育部門，聯合組織相關的檢查行動，及時排查學校的食品安全隱患，落實對學校的食品安全主體責任。對全鎮的對托幼機構的無證食堂開展清理整治，共取締33家，指導辦理食品經營許可證28家。

　　二是加強監督檢查。加強對校園食堂食品的專項抽檢，嚴厲打擊不合格食品進入校園，尤其對學校食堂使用量大、風險較高抽食用油、大米、面包及饅頭定期開展監督抽檢。要求學校落實自查制度和索證索票進貨查驗制度，及時發現食品安全隱患，嚴防食品安全事故的發生。

　　三是加強培訓教育。對學校食堂負責人、從業人員定期開展食品安全培訓教育，強化食品安全責任意識和自律意識。聯合教育部門利用第二課堂組織開展校園師生進行食品安全知識的宣傳教育。組織觀看相關的食品安全宣傳動漫片和展板，派發宣傳小冊子，深入淺出、生動活潑地向校園師生宣貫食品安全。