順德區2017年普通高考、高中學業水平考試分別于6月7日-9日舉行。為做好考試期間餐飲服務食品安全監管工作，保障普通高考和高中學業水平的順利進行，北滘分局積極響應上級領導指示，采取多項舉措，為本次普通高考、高中學業水平考試食品安全保駕護航。

　　規范操作，加強食堂從業人員食品安全培訓。5月24日，北滘分局于北滘職業技術學校進行食堂從業人員食品安全知識培訓，北滘中學和北滘職業技術學校40多名食堂從業人員參加了學習。會上，分局工作人員主要從人員的健康管理制度、食品經營場所設備設施清洗消毒制度、進貨查驗制度、索票索證制度、食品貯存管理制度、蔬菜快速檢測、食品加工操作規程、留樣管理制度、廢棄物處置制度等方面進行了詳細講解，要求各食堂從業人員應嚴格遵守食品安全的相關制度，抓住關鍵控制點，以確保原料、加工、成品各個環節的食品安全。

　　嚴格把關，強化重點食品監測工作。5月25日，北滘分局執法人員聯同順德質檢院分別對北滘中學和北滘職業技術學校食堂的重點食品、食品原料和食品相關產品進行監督抽檢。共抽檢高考期間供應的大米、糕點、食用油、醬油、餐具、盒飯等重點食品和食品原輔料10批次，同時對產品的質量情況、生產日期、生產商資質、進貨臺賬、索票索證、產品合格檢驗報告的情況進行了認真的審核，確保食物來源合法，質量合格。

　　加強檢查，落實食品安全主體責任考試前夕，北滘分局執法人員多次前往北滘中學和北滘職業技術學校，重點對食堂的設施設備、環境衛生、流程布局、餐具消毒、食品留樣及飲用水設施進行了仔細檢查，并對高考期間的學生菜單進行了把關審核，嚴禁學校食堂為考生提供高風險食品，并且根據現場檢查的情況，就廚房設施設備、進貨臺賬登記等可進一步改善的地方向學校管理方提出了具體指導建議，向學校發出《監督意見書》和《食品安全承諾書》，督促考點學校要繃緊食品安全這根弦，嚴格落實食品安全管理制度，做到每一個環節規范操作，確保高考期間的餐飲安全工作，保證高考順利進行。

　　堅守崗位，全面保障食品安全。6月7日至9日期間，北滘分局成立兩個駐點小組，分別進駐北滘中學和北滘職業技術學校兩個高考考場食堂，早、中、晚分別對食品安全工作進行從原材料采購、加工、制作、配餐、留樣、進食全過程現場監督，督促各從業人員佩戴口罩和手套，注意個人衛生和食品安全，及時糾正操作過程中的不規范，查驗當天進貨的畜禽肉檢驗檢疫合格證明以及蔬菜農殘測試等等，及時消除食品安全隱患，全力做好高考餐飲保障工作。

　　高考期間，北滘鎮無出現食品安全事故，監管人員監管盡心，為高考期間食品安全提供了強有力的保障！（覃海妮　通訊員李曉敏）