清涼解暑的冬瓜，市民都喜歡用來煲湯

　　順德城市網消息　（記者楊媚）　“冷在三九，熱在中伏”，大暑，是中國農歷二十四節氣中的第十二個節氣。昨日（7月22日），大暑到來，街上行人汗紛紛。據天氣預報顯示，在22－24這三天內，順德最高溫度是33攝氏度，最低溫度是26攝氏度。

　　大暑是全年溫度最高，陽氣最盛的時節，注重飲食的順德市民又會以怎樣的方式來消暑呢？順德城市網記者走訪了大良華蓋、觀光等周邊市場，發現市民都熱衷于煲清湯來降火。

　　“今日是大暑，所以我打算買些冬瓜同老鴨，加些荷葉，煲些清湯給家人降降火?！痹谌A蓋市場，記者碰到買了不少薏米、冬瓜等清涼食材的市民潘阿姨，她告訴記者，最近天氣熱，家里都會經常煲些比較消暑的湯水。

　　像潘阿姨這樣的市民還有很多，在觀光市場里記者看到很多市民都提著大袋小袋，里面都是一些冬瓜、玉米、芡實等煲湯的食材。冬瓜檔檔主陳阿姨樂呵呵地告訴記者，“最近冬瓜的銷量比以往多了三四成，很多都是買回去煲湯的?！?br />
　　記者致電順德第一人民醫院中醫科副主任麥醫師，她告訴記者，大暑期間市民最好是吃比較清熱解暑的食物，少吃煎炸的東西?！白詈檬庆仪鍦珌斫祷?，像苦瓜白豆湯、冬瓜荷葉等比較清涼的湯水。”她還特別說明，最好不要吃那么多冰冷的東西，太刺激胃會對身體有不好的影響。

■記者推薦

冬瓜薏米老鴨湯：

材料：老鴨半只、薏米一把、冬瓜兩斤

制法：

1、老鴨去頭、腳和鴨屁股，剁成大塊備用；
2、姜切片，冬瓜去皮切大塊，薏米洗凈提前浸泡備用；
3、爐灶點火，炒鍋內不放油，將鴨塊放入，加兩三片姜一起，翻炒，炒到鴨肉變色時，加入少   許料酒，繼續翻炒到鴨塊收縮；
4、將炒好的鴨塊轉入砂鍋，加入剩余的姜片，放入足量溫水及泡好的薏米，燒開，再轉小火燉1   小時；
5、往砂鍋中加入冬瓜和少許鹽，中火再燉20分鐘即可，吃時候撒切碎的小蔥和少許白胡椒粉。

功效：清淡而營養，具有清熱解暑、健脾利尿之功效，是大暑時節適宜的清湯。

苦瓜黃豆排骨湯

材料：黃豆100克，苦瓜200克，排骨300克，生姜一塊

制法：

1、先用清水浸泡黃豆半小時，生姜洗凈，苦瓜去核切塊，排骨斬塊、焯水。
2、把排骨、黃豆放進瓦煲，加適量清水用大火煲沸后，改用慢火再煲1小時左右。
3、排骨熟透之后，加入涼瓜、半小時之后調味即可。
　　
功效：苦瓜有清熱祛暑，除煩熱，腸胃濕熱的功效，而黃豆營養豐富，有“植物肉”之稱，亦有健脾寬中，潤燥消水的功效。