資料圖：吳超玲獲得了不少的獎項

　　順德城市網消息　（記者楊媚）　“點心對于我來說就是人生不可缺少的一部分，給我的生活增添了美味，如果沒有它，我的人生將是另外一種模樣。”為何小小的一個點心在他的人生中占有如此重要的地位，他的人生又曾經歷過什么樣的變化？近日，順德廚師協會副會長吳超玲給大家講述了他和點心的故事。

　　順德名廚、中國烹飪大師、中式面點高級技師、廣式點心師聯誼會副會長，多個重量級稱號集一身的吳超玲并沒有一點大師架子，他還有個稱號“怪超”，他告訴記者，因為他主意比較多，想法創新，所以大家都叫他“怪超”。“所以現在有些人只知道我叫‘怪超’，而不知道我的全名。”吳超玲笑呵呵地說道。

　　出生于1967年的吳超玲是順德杏壇人，1987年開始從建筑業轉到了飲食行業，說到自己的轉行，吳超玲也覺得很偶然。“本來我是陪朋友去面試做甜點的，后來他沒面試上，我倒被選上了。”就是這樣的機緣巧合，讓吳超玲走上了點心之路。這二十多年中，他去過順德很多的酒樓工作過，積累了不少的飲食經歷。

　　說到甜點，吳超玲就覺得細心很重要，“做點心不同烹飪，它需要更多的細心，所以如果是做過點心的人再去從事烹飪會好得多。”如今在順德點心界有著重要地位的吳超玲，很多培訓班都請他去教學。對于他來說，點心已經和他的生活融成了一塊，而他的生活也因為點心而變得豐富多彩。“我很樂在其中，做點心對我來講不是一項工作，而是一種享受，一種精神上的追求。”

　　吳超玲的經典菜式三星魚皮餃曾獲得1998年嶺南美食文化節金獎，所用的是鯪魚肉和生粉做成了鯪魚皮，特有的蝦仁、蟹籽、叉燒、露筍等餡兒讓魚皮餃吃起來更加清甜爽口，更有口感。在吳超玲看來，順德的傳統點心其實不多，其中不少都是廣州澳門等地方傳過來的。“現在點心界面臨著‘斷層’的危機，很多年輕人覺得做餐飲這一行業很累，都不想從事。”吳超玲表示，希望有更多的人去學習做點心，不要讓順德美食的點心成為空話。