陳偉星把地道的港式奶茶帶回了順德

　　順德城市網消息　（記者李志明）　“年輕人在職場上要有恒心，別怕吃虧。”在自己經營的港式茶餐廳內，陳偉星望著熟悉的熱奶茶，昔日的求學之路讓他不由自主發出了感嘆。

　　陳偉星是位“70后”，像那個年代大多數人一樣，他也有著一個出國的夢想。可是世事萬變，最終沒有選擇出國的他帶著香港人的做事精神回到順德，經營起自己的茶餐廳，而香港的這段經歷，卻讓他一生受用。

香港學藝
重重壓力促人成長

　　想起在香港學藝的生活，陳偉星不自覺地喝了一口面前那杯不加糖的奶茶。他說，這杯奶茶的茶澀味就像他在香港的生活，雖然有點苦澀，但是卻令人精神振奮，這正是他在香港的最大收獲。

　　“當時茶餐廳的老師傅不輕易教人手藝。”陳偉星用這樣一句話表達了學藝的情況。在他的記憶中，香港學藝的印象就是“難”，但是他并沒有因此而放棄，反而抓住機會，獲得了老師傅的信任，得到了師傅的手藝。

　　陳偉星說，老師傅喜歡跑馬，所以每當跑馬日到來時，他都會一大早幫他準備好各種“馬經”，然后買好早餐，讓他能舒服地“欣賞”跑馬。“師傅去跑馬了，那店鋪廚房就交給我了，自然老師傅要教我做奶茶和其他東西了。”陳偉星說。

歸來創業
職業精神帶回順德

　　“一杯奶茶可以看到師傅的功力，奶茶入口的質感可以感受到師傅是否用心。”陳偉星介紹，他在香港茶餐廳學習時間最長的就是如何制作一杯好的奶茶。但是，師傅制作奶茶的那份執著卻讓他體會了另一種職業精神。

　　陳偉星的茶餐廳已經經營了近10年，在信息萬變的時代，他的奶茶卻始終不變。他說制作奶茶需要經過“撞”和“拉”，這兩道功夫均不能馬虎。如果時間不夠，空氣和紅茶的接觸不夠充分，紅茶會很粗糙。另外，茶粉沖泡時間不能過長，否則味道過濃。這些傳統的手藝在陳偉星的茶餐廳中被一一保留下來，奶茶從一而終的做法讓陳偉星感受到那份執著的職業精神。

　　另外，茶餐廳有很多很有趣的規矩，例如結賬要自己去收銀臺，屁股一離開座位其他客人就會坐上來；喝奶茶最多順時針攪四圈，不然老板會過來“警告”一番；茶餐廳每天都有特價套餐，過期不候……茶餐廳這些規矩被陳偉星原汁原味地帶回了順德，在他的茶餐廳能最大程度地感受那份“港味”。

　　“不要怕吃虧。”這是陳偉星在學藝過程中給自己的告誡，而這也是他對時下年輕人寄語。年輕的他在香港學藝時，住過三層的鐵架床，在后巷洗過不計其數的碗碟，吃過兩片薄面包組成的早餐……但這些都沒有讓他氣餒，反而在不斷堅持之下，學有所成。在分享自己經歷的時候，陳偉星也希望年輕人能找到目標，并為之堅持不懈。