大寒節(jié)氣，糯米飯是不少順德人的應(yīng)節(jié)食品

　　順德城市網(wǎng)消息?。ㄓ浾呃钪久鳎?/strong>　今日（1月20日）是大寒，是二十四節(jié)氣里面的最后一個(gè)節(jié)氣。顧名思義，大寒這是一年中最冷的日子，不過，今天的順德卻十分溫暖。

　　順德城市網(wǎng)記者從順德天氣臺(tái)了解到，順德今日的天氣晴到多云，氣溫11～19℃，相對濕度25%～55%，偏北風(fēng)2-3級(jí)。天氣情況總體不錯(cuò)，不但適合戶外活動(dòng)，而且洗車、清掃同樣適合。大家不妨趁著好天氣，和家人一起為家居來個(gè)大清潔，迎接春節(jié)的到來。

　　大寒節(jié)氣，飲食上也應(yīng)該作出調(diào)節(jié)。日常飲食中，進(jìn)補(bǔ)的食物量應(yīng)逐漸減少，多添加些具有升散性質(zhì)的食物，以適應(yīng)春天萬物的升發(fā)。這時(shí)候，食用糯米飯是市民的普遍選擇。糯米味甘，性溫，食之具有御寒滋補(bǔ)功效。除了糯米飯外，大家還可以嘗試其他的一些菜式，同樣具有驅(qū)寒暖身的功效。

■菜式介紹

姜汁牛肉飯

　　鮮牛肉100克，姜汁5毫升，粳米500克，醬油、花生油各適量。將鮮牛肉切碎，剁成肉糜狀，放碟中，然后加姜汁，拌勻后加些醬油、花生油再拌。把粳米淘凈放入沙鍋中，加適量水，如常法煮飯，待鍋中水將干時(shí)，將牛肉倒入米飯，約蒸15分鐘，待牛肉熟即成?？勺髦魇?，隨意食用。有益氣和胃、補(bǔ)虛消腫的功效。

枸杞雞肉湯

　　雞半只，枸杞子15克，懷山藥30克，生姜片15克，精鹽適量。將雞肉洗凈切塊，倒入開水鍋中燙一下取出，以去除腥味。把雞塊放入沙鍋中，加入懷山藥、枸杞子、生姜片及適量開水，用小火煮至肉爛湯香，調(diào)入鹽，再煮沸即成。當(dāng)主餐隨意食用。有補(bǔ)肝益腎、溫中益氣的功效。

山藥黑芝麻糊

　　山藥15克，黑芝麻150克，粳米60克，鮮牛奶200毫升，冰糖100克，玫瑰糖6克。粳米用清水浸泡1小時(shí)，撈出濾干。山藥切成小顆粒。黑芝麻洗凈后曬干，入鍋炒香，加鮮牛奶和清水拌勻，磨成漿，濾出漿汁。鍋中加適量水，放入冰糖，大火煮溶，將漿水倒入鍋內(nèi)與冰糖攪勻，加入玫瑰糖，邊煮邊攪拌成糊，熟后即成。每日2次。