順德冬天回歸，打邊爐少不了肉丸子

　　順德城市網消息?。ㄓ浾咄趸芰郑?/strong>　大風呼氣，溫度驟降。伴隨著冷空氣南下，順德又開啟了“過冬”模式。除了圍巾、帽子重新回歸之外，在市民當中又掀起了打邊爐、吃火鍋的熱潮。

　　昨日（2月18日），順德城市網記者走訪大良多家火鍋店發現，不少火鍋店還需要排隊等位置，生意紅火?！白罱曰疱伒娜吮容^多，而且大多數都是一家子過來吃的?！贝罅煎\龍路的一家魚頭火鍋店店老板告訴記者，平時比較忙的時候也只是全部坐滿，但現在還需要排隊對待。

　　而大良東苑市場附近的火鍋店同樣很受歡迎。“我們是來吃水煮魚的，吃點熱騰騰的東西不會覺得那么冷。”陳女士和是朋友一起出來吃火鍋的。她說平時比較少吃火鍋主要是怕上火，但這個天氣吃感覺特別爽。

　　除了火鍋店的生意紅火之外，愛好一家人圍在一起“打邊爐”的順德也不會錯過這個好時機。記者在觀光市場看到，不少市民正在選購打邊爐食材。“我買了半只雞做湯底，還買了一些丸子、青菜、涮牛肉。”楊女士把手上提著的食材給記者看，她說這是過完年之后第一次全家再次聚在一起打邊爐，感覺好像還在過年似的。

　　“小份的涮羊肉25元一盒，大的35元一盒?！痹谌馔鑵^，老板陳先生正忙得熱火朝天。他一邊稱重量一邊告訴記者，從上午到晚上6點多，都有人過來購買，生意比平時好了不少。在家禽區域類，記者看到也有市民正在挑選雞肉的?！按蜻厾t少不了雞肉的，作為火鍋底料熬湯也很鮮美?！睏钆啃χf到。

　　據了解，根據區活禽經營市場休市統一安排的要求，大良轄區活禽經營市場今日（2月19日）將休市一天，休市期間各活禽經營市場將停止活禽銷售。

■相關信息

怎樣健康吃火鍋？

　　不宜吃的太燙。在口腔、食道、胃的表面都覆蓋著黏膜，而黏膜最容易被高溫所傷害，故而經常吃滾燙食物的人總會長口腔潰瘍，并且多半患有消化性潰瘍，而食道癌的發生幾率較吃溫熱食物的人要高出許多。

　　不宜吃的太辣。適當的辛辣確實能夠起到驅寒保暖的作用，但一旦超過了人體所能承受的范圍，將會好事變壞事。胃腸道的許多疾病如胃炎、消化性潰瘍等，以及痔瘡的發作都與飲食太辣有著直接間接的關系。

　　不宜只吃葷食。牛羊肉具有溫補的功效，所以常常是火鍋桌上的主角。但這些肉中含有豐富的蛋白質，如果攝入過多，會加重胃腸道的負擔，而且溫補的東西吃多了就容易引起牙齦腫痛、口臭等上火的癥狀。建議配備像冬瓜、大白菜、菠菜、玉米等雜糧。

　　肉要涮熟了再吃。肉的表面看起來似乎沒有什么不妥，但它的的確確是很有可能含有多種寄生蟲和細菌，如果為了追求脆嫩的口感僅僅把肉放在鍋里燙了一下就吃，那么其中的寄生蟲和細菌尚未被完全殺死就已經進入了你的體內。

　　不宜“冷熱交替”。許多人都喜歡用冰鎮的啤酒或是飲料來配著火鍋吃，這樣做的壞處有三方面，一是對牙齒的刺激，二是對胃腸道的刺激，三是容易造成痛風。