鮮嫩醇香的黑皮雞樅菌搭配爽脆彈牙的新鮮豬頸肉，食客們的筷子一刻沒有停下的意思

杏壇是著名的水鄉，坐落于此的開芯農莊也僅僅抓住這一主題，把水鄉情調融入農莊之中

　　順德城市網消息　（記者李志明）　鮮嫩醇香的黑皮雞樅菌搭配爽脆彈牙的新鮮豬頸肉，撲面而來的陣陣香氣讓食客們的筷子一刻沒有停下的意思。黑皮雞樅菌營養價值豐富，是藥食兩用的珍貴食用菌。昨日（3月11日），記者在杏壇開芯農莊品嘗了這種新鮮食用菌。

田園格調，順德味道

　　開芯農莊環境清幽，地址就位于杏壇新涌堤圍邊上，下了新涌大橋走上堤圍，往桑麻方向200米就能看見醒目的招牌。杏壇是著名的水鄉，坐落于此的開芯農莊也僅僅抓住這一主題，把水鄉情調融入農莊之中。

　　放眼遠望，農莊被魚塘包圍其中，江風和塘風迎面而來。倘若在春季佳節，在露天擺上一桌，邀三五好友，把酒言歡，實為快事。走進農莊，里面的格局也崇尚自然，竹木結構讓人倍感親切。細心觀察還會發現，魚塘之上還有水鳥嬉戲，大有“歸園田居”的濃濃意境，只是這個地點落在了南國水鄉。

　　俗話說，靠山吃山，靠水吃水，開芯農莊不僅在環境上緊扣水鄉元素，連出品也突出水鄉特色。首先在食材上就堅持“就近原則”，把杏壇桑麻出品的無公害蔬果黑毛節瓜制作成一道道美食，業內把其成為黑毛節瓜宴。

敢于嘗鮮，野菜入肴

　　隨著現代人對健康飲食的追求不斷加深，開芯農莊除了保持粗料精做的順德菜外，在食療功效突出的野菜上也作出嘗試。農莊負責人嚴卓敏表示，市民對飲食健康越來越重視，食用菌、野菜等健康食材會逐漸得到消費者重視，“我們也會與時俱進，把健康的飲食態度帶給消費者。”

　　而在當日的新品試吃中，由黑皮雞樅菌制成的菜式成為了大家爭相品嘗的對象。從事餐飲行業多年的坤哥支招，“黑皮雞樅菌是素的，豬頸肉是葷的，兩者要一起吃，味道最好，葷素搭配相得益彰！”

　　據了解，黑皮雞樅菌具有很高的食用和藥用價值。因其鮮嫩醇香，肉質細嫩、潔白如玉、口感獨特、生熟皆可食、食藥兩用、營養豐富而備受人們的青睞。據《本草綱目》和《本草從新》等記載，雞樅菌具有“益胃、清神、治痔及降血脂”等作用，有養血潤燥、健脾胃等功效。

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名稱：開芯農莊
地址：順德區杏壇新涌堤圍邊往桑麻方向200米
電話：0757-27791711

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