千年水鄉(xiāng)，食不厭精。作為粵菜的重要發(fā)源地，順德菜以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。及至近代，“食在廣州，廚出鳳城”被口耳相傳。在海外，順德菜已成為“唐菜”的代表。“世界美食之都”這塊金字招牌，更被形容是城市發(fā)展的“洪荒之力”。如何用好美食這張名片，順德家電、農(nóng)業(yè)、文旅、房地產(chǎn)等各行業(yè)都在思考這個問題。旅游六大要素“食”排第一位，即將試業(yè)的華僑城歡樂海岸PLUS，作為廣東省的重點文旅項目，是如何思考與美食的關(guān)系，擎動順德“美食之都”新征程的？

敏銳洞察：定位順德美食為項目核心競爭力

　　凡事預(yù)則立。早在2013年10月31日拿地進駐之初，華僑城就將項目定位為“珠三角腹地最佳都市休閑娛樂目的地”，明確表示順德華僑城將結(jié)合順德自然山水環(huán)境、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和地域文化特點，打造一個具有當?shù)靥厣蛣?chuàng)新精神的綜合項目。

　　順德華僑城與順德美食明確關(guān)聯(lián)起來，被眾所周知是在2014年6月份。當時，順德區(qū)委宣傳部組織順德媒體一行參觀考察深圳華僑城，順德華僑城總經(jīng)理馮暉在接受商報記者采訪時表示，順德是嶺南文化一個非常重要的縮影，其中順德粵菜文化在全世界都非常有影響力，值得華僑城在這方面下力氣做大文章，把順德豐富多彩的粵菜項目呈現(xiàn)給外地游客，順德華僑城計劃邀請十大名廚進駐歡樂海岸，吸引從外地到廣東的游客來到順德嘗嘗粵菜，把這個區(qū)域打造成一個必定要到此一游的項目。

　　2014年7月25日，華僑城集團總經(jīng)理段先念赴順德華僑城調(diào)研指導工作，并對項目的未來建設(shè)提出了“以文化為基礎(chǔ)，打造珠三角最大的餐飲文化中心”的明確要求。至此，順德華僑城與順德美食的結(jié)合塵埃落定。

　　“食在廣東，廚出鳳城；游在廣東，必到順德華僑城。”華僑城項目一直在朝著這個目標努力。2015年開始，華僑城聯(lián)合政府、商報協(xié)力將順德美食節(jié)，從北滘再次搬回大良主戰(zhàn)場。

立意高遠：讓順德美食既有地方文化特色又有國際范

　　歡樂海岸PLUS，試圖通過打造順德美食博物館和國際美食文化交流中心，為“粵菜之源”“世界美食之都”招牌做最佳注解。

　　據(jù)了解，美食博物館位于歡樂海岸PLUS項目主入口的西公寓裙樓，面積約3790㎡。整個展覽邀請了尋味順德團隊、廖錫祥、小虎、順德博物館等業(yè)界人士把脈，最終以現(xiàn)代審美角度，豐富的“跨界”藝術(shù)、聲光電互動，打破傳統(tǒng)博物館空間的創(chuàng)意呈現(xiàn)，讓大家看到一個不一樣的美食博物館，并通過美食看到一個“不可思議”的順德。同時，該展覽將延續(xù)2016年華僑城為順德博物館籌建“順德美食展館”時的核心視角，從世界格局看順德美食和城市發(fā)展。

　　世界美食之都·國際美食文化交流中心，是順德美食走向國際化的更新更高起點。華僑城與區(qū)政府攜手，從2016年開始就籌謀國際美食文化交流中心。經(jīng)過2年多的運籌，2019年6月，順德攜華僑城出征意大利，在“第十三屆聯(lián)合國教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)年會”上，秀出“尋味順德”的自信和魅力，向全球26個美食之都城市，遞出了“歡樂海岸PLUS 世界美食之都的約會”的亮麗邀請函。聯(lián)合國教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)美食之都城市小組的成員代表與同為“世界美食之都”的順德達成一致意見并簽署合作備忘錄，同意與順德歡樂海岸PLUS的國際美食文化交流中心開展一系列合作，共同打造這個全球美食文化“集大成”的亮麗窗口。23個“世界美食之都”的城市代表簽署這份合作備忘錄，并對國際美食文化交流中心的成立和運營表示期待。

美食示范區(qū)：在這里“一站式”吃遍全球

　　2016年，《尋味順德》一經(jīng)推出，就成為現(xiàn)象級美食記錄片，電視收視率（紀錄片）和新媒體點擊量分別位居2016年全國第五，新媒體點擊量超2.56億次。“尋味順德”已成為順德美食IP和帶貨網(wǎng)紅，2018年國慶黃金周，每1分鐘就有153人前來“尋味順德”，這個IP也即將落戶歡樂海岸PLUS。

　　在歡樂海岸PLUS，豬肉婆私房菜、順峰山莊、聚福山莊、歡姐倫教糕、果然居、仁信老鋪、太墾堡毋米粥等將盡展“尋味順德”風采的本地品牌。此外，在國際餐飲方面，16個品牌將首進順德，包括：西貝、泰廚、甘思咪哚、漢陽館、繆氏川菜、漢舍潮食、奈雪的茶、sweet monster、松島、Hello kitty café、漢泰豐、大師兄、扉悅、遇見巴厘、鰻竹等。未來，在歡樂海岸PLUS你就可以“一站式”吃遍全球了。

　　另據(jù)透露，由順德區(qū)政府和華僑城共同舉辦的順德國際美食節(jié)，未來三年也將落戶歡樂海岸PLUS。（順宣）