12月5日，佛山市實施粵菜師傅“ 1 + 5 ”系列工程建設推進會于在順德召開，會議及時總結了系列工程建設工作經驗，研討存在問題和下一步工作思路。佛山市委副書記、市長朱偉， 副市長喬羽，市相關部門主要及分管負責人，各區主要及分管負責人參加了推進會。

佛山市實施粵菜師傅“ 1 + 5 ”系列工程建設推進會在順德召開。

　　參會人員實地考察了順德華僑城餐飲集聚區、世界美食之都國際美食文化交流中心和順德美食文化博物館。順德華僑城餐飲集聚區是我市實施粵菜師傅“1 + 5 ”系列工程重點打造的餐飲集聚區之一，目前已有36家國內外知名餐飲企業進經營；世界美食之都國際美食文化交流中心是美食集聚區的重要組成部分，集順德美食博物館、美食之都美食文化展示廳、國際烹飪交流中心、國際會議廳等功能，以不同的元素展示世界美食之都的文化，促進佛山順德美食文化承傳、傳播、創新，推動與全球世界美食之都成員城市在美食、旅游、文化方面的國際合作，其中的順德美食博物館以展示、普及、交流佛山順德美食歷吏和文化為主的專題博物館，致力于推廣佛山順德作為“ 世界美食之都" 的獨特城市魅力。

佛山市委副書記、市長朱偉講話。

　　在推進會上，佛山市委副書記、市長朱偉強調，實施粵菜師傅“ 1 + 5 ”系列工程是佛山貫徹落實習近平總書記關于粵港澳大灣區建設重要指示批示精神和省委省政府“ 1 + 1 + 9 ”決策部署的重要抓手，是市委、市政府貫徹落實《粵港澳大灣區發展規劃綱要》、實施鄉村振興戰略、拉動消費增長和提升城市形象的重要舉措。佛山市自6月份開始實施系列工程以來，各區各部門積極行動，取得了很好的成效。集聚區建設方面，順德華僑城餐飲集聚區項目已建成投入運營，順峰山莊、東灶魚頭、南國水鄉、豬肉婆等一大批知名餐飲企業已進駐，36家門店已開業，并建成一個餐飲博物館。北碧江金樓美食集聚區、南海保利MALL 餐飲美食街區也已初具規模。粵菜師傅培育方面，累計組織9726人完成“ 粵茱師傅"技能培訓，先后為350名來自湛江、云浮和四川省涼山州等對口幫扶地區的貧困學員提供廚師技能培訓與就業創業幫助。優質粵菜食材建設方面，認定市級首批粵菜師傅“ 佛味鮮生" 優質食材供應基地18 個，其中外延基地1家。順德綠源水產、三水勁農蔬菜等9個生產基地被認定為粵港澳大灣區“ 菜籃子" 基地。粵菜粵廚走出去方面，成功在杭州、福州等城市舉辦系列粵菜美食及旅游推廣活動，赴外交部就粵菜師傅“ 走出去"開展了對接活動，１名順德籍廚師正在外交部接受培訓并被列入外派候選名單中。文旅餐飲融合發展方面，佛山國際美食文化交流中心已經建成，成為對外展示佛山粵菜粵廚和美食文化的窗口；起草完成粵菜品牌進景區各項評分標準，為餐飲旅游融合發展提供技術支撐。

彭聰恩對順德推動粵菜師傅“1+5”系列工程工作進行了回顧和總結。

　　會上，各區對推進粵菜師傅“１＋５”系列工程工作進行了回顧和總結。對于順德的情況，順德區委副書記、區長彭聰恩從順德餐飲行業的規范管理、執法力度、美食集聚區建設、國際美食交流平臺搭建情況、尋味佛山系列活動、推動粵菜師傅人才培訓、推動順德名菜標準化建設等方面進行了詳細的介紹和總結。下一階段，順德將加快推進粵菜師傅“１＋５”系列工程重大項目的建設，加強餐飲政策扶持的力度，為餐飲集聚區建設提供政策支持、擴大影響力；深入推進食品安全追溯體系的建設，嚴厲查處無證經營等問題，保護市民舌尖上的健康；深挖美食文化內涵，打造美食品牌，特別是推動文化與旅游有機結合、文化與美食有機結合，幾個結合作為美食文化旅游同步進行，為向往美好生活增加色彩。

　　朱偉肯定了順德在粵菜師傅系列工程上的成績，并表示佛山將進一步增強推進粵菜師傅工程的行動，自覺健全工作體系，細化工作措施，加快開展建設美食集聚區、創新開展粵菜師傅培訓、培育餐飲龍頭企業、推動城市美食文旅載體建設、建設一批鄉村粵菜美食旅游景點和鄉村粵菜美食旅游精品線路、抓好食材品牌戰略實施、推動廚師走出去、引導景區發展粵菜餐飲、加強宣傳工作等系列重點工作，確保佛山市粵菜師傅“ 1 + 5 ” 系列工程取得更大成效，加快打造世界知名的“ 粵菜粵廚名城" 。（李積麟 通訊員市宣）