第三屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽暨粵菜文化交流活動(dòng)，將于12月27—28日在順德華僑城歡樂海岸PLUS舉行。屆時(shí)，全省21個(gè)地級(jí)以上市和港澳地區(qū)共23支隊(duì)伍約150選手將在順德同臺(tái)競技，一決高下！

據(jù)了解，本次活動(dòng)主題為“聚合粵味力量 賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展”，旨在高質(zhì)量推進(jìn)“粵菜師傅”工程，弘揚(yáng)粵菜文化，促進(jìn)粵菜的傳承，深化粵菜產(chǎn)業(yè)融合，打造“粵菜師傅”文化品牌。活動(dòng)將呈現(xiàn)兩大亮點(diǎn)。

首先，在競賽模式方面，本次“粵菜師傅”技能大賽繼續(xù)在廣東省大灣區(qū)城市群的基礎(chǔ)上擴(kuò)大到全省21個(gè)地級(jí)以上市和香港、澳門特別行政區(qū)共23支隊(duì)伍約150人同臺(tái)競技。其中，首次以“廣府菜”“潮汕菜”“客家菜”三大菜系進(jìn)行比拼。汕頭、潮州、揭陽、汕尾等4市參與“潮汕菜”的菜系競賽；梅州、河源、惠州、韶關(guān)等4市參與“客家菜”的菜系競賽；其余地市和港澳地區(qū)參與“廣府菜”的菜系競賽。

競賽采用個(gè)人賽方式進(jìn)行，設(shè)立中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師兩個(gè)競賽工種，每個(gè)競賽工種分別設(shè)立粵菜工匠組和粵菜新星組兩個(gè)組別?！肮そ辰M”的選手均為粵菜的能工巧匠，不僅有著豐富的工作經(jīng)歷，還代表著粵菜的較高水平；“新星組”的參賽選手則為粵菜的未來之星，來自全省技工院校或職業(yè)院校烹飪專業(yè)全日制學(xué)生精英，是“粵菜師傅”最好的傳承苗子。

此外，在產(chǎn)業(yè)融合方面，本次活動(dòng)首次采用直播帶貨與現(xiàn)場推介相結(jié)合的模式，邀請了來自省內(nèi)21個(gè)地級(jí)以上市的商家一方面通過網(wǎng)絡(luò)直播方式進(jìn)行展示、推介、銷售地方特產(chǎn)、名小吃、綠色食材。另一方面，商家同時(shí)可在活動(dòng)現(xiàn)場搭建的美食品嘗區(qū)將地方名小吃提供給消費(fèi)者試吃和購買，預(yù)計(jì)屆時(shí)將有近40家商家和產(chǎn)品參與展示。

“粵菜師傅”工程實(shí)施以來，廣東省內(nèi)各地級(jí)以上市加快構(gòu)建“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展體系，強(qiáng)化“粵菜師傅”培育載體建設(shè)，開展“粵菜師傅”多層次培訓(xùn)，粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽應(yīng)運(yùn)而生。從珠海第一屆粵港澳大灣區(qū)9+2城市參與，再到廣州第二屆23個(gè)參賽城市、地區(qū)同臺(tái)競技，粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽已成為廣東省兼顧業(yè)界深度與社會(huì)參與度的響亮名片。