順德城市網(wǎng)消息　 （記者李志明）　 順德舊稱鳳城，位于廣東南部，是中國著名的魚米之鄉(xiāng)，其富庶的物產(chǎn)造就了眾多的特色美食。順德美食講究的是烹飪技法，無論煎、炒、燜、扒、炸、局、燴、燉等都遵循精工細作的原則。雖然用的原料并不名貴，但菜的“色、香”尤以“味”真正令人稱絕，故有“食在廣州，味在順德”的美譽。隨著民間美食文化的不斷醞釀和發(fā)酵，飲食文化活動也層出不同，而最能體現(xiàn)順德飲食文化的非每年的美食節(jié)莫屬，而至今已舉辦7屆。

　　從2006年舉辦第一屆順德美食節(jié)至今，歷屆美食節(jié)都堅持不斷創(chuàng)新。從第一屆順德美食節(jié)的天下第一煲、千人宴；第二屆的天下第一魚餅、飄色巡游；第三屆的萬人龍舟宴、龍舟競渡；第四屆的真味九大簋品嘗活動、中華美食群英會、順德美食萬人游；第五屆的首次升格“國”字號，征集傳統(tǒng)菜式；第六屆的風味美食展，評選金牌宴席；第七屆的美食微電影、風味美食展，美食實現(xiàn)銷售突破千萬，多項指標創(chuàng)造記錄。順德美食的不斷創(chuàng)新讓市民體驗到其蛻變帶來的愉悅。

　　對于盧月好來說，私房菜大賽作為美食節(jié)中的重頭戲，她已經(jīng)連續(xù)參加了3屆，而且每屆都拿到不錯的名次，但是她表示，參賽拿獎固然高興，但更開心的是能和街坊們一起交流烹飪心得。

　　盧月好選用的食材并不是什么山珍海味，而是椰子、沙蝦等常見的食材，通過她的一雙巧手，椰子變成了純潔的花瓣，蝦肉變成了鮮花上的珍珠，如果不是親眼看著她制作，誰又會知道這道菜的用料是這么家常呢。順德美食妙在何處？家常的用料配以精心的烹調，終成驚艷之味。

　　盧月好說，自己一有空就和一班師奶研究怎么做菜。而這種良好的飲食氛圍正是順德美食文化的一個縮影，順德美食文化就這樣越發(fā)深厚，呈現(xiàn)出一派全民皆廚，人人能煮的盛況。

　　★數(shù)說

　　今屆美食節(jié)于10月5日在北滘廣場落下帷幕，歷時7天的美食節(jié)讓北滘主會場人流量達約110萬人次。其中，順德特色美食、異域風情美食及國際啤酒嘉年華三大展區(qū)152個展位共600多個品種的美食總銷售額突破1000萬元，多項數(shù)據(jù)指標均創(chuàng)造了順德美食文化節(jié)歷史紀錄。

　　★聲音

　　中國烹飪協(xié)會會長助理邊疆：經(jīng)過多年的打造，中國嶺南美食文化節(jié)已經(jīng)成為國內同類活動中一個成功的范例。希望順德在彰揚嶺南美食文化內涵和產(chǎn)業(yè)品牌的同時，繼續(xù)創(chuàng)新思路，探索出更多發(fā)展理念、發(fā)展模式，使順德美食這一文化產(chǎn)業(yè)品牌走得更遠，為中華餐飲產(chǎn)業(yè)和中華美食文化發(fā)展作出重大貢獻。

　　廣東省旅游局副局長張振林：與前幾屆相比，本屆（第七屆）嶺南美食文化節(jié)的檔次更高，規(guī)模更大，內容更豐富，有助于全面地展示廣東美食文化內涵和影響力，進一步擦亮美食順德旅游品牌，提升順德在國內外的知名度和美譽度，促進全省旅游服務業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

　　★啟示

　　“政府搭臺，企業(yè)唱戲”的運營模式讓美食節(jié)獲得了圓滿的成功。據(jù)順德旅游局公布的數(shù)據(jù)顯示，第七屆美食節(jié)中，僅7天的時間，順德美食節(jié)三大展區(qū)的美食產(chǎn)品銷售總額就突破1000萬元，為餐飲業(yè)帶來良好的效益。

　　另外，美食節(jié)通過提升酒店的餐飲競爭能力，營造餐飲文化。同時，通過美食節(jié)的舞臺，展示制作精細、高檔味美并以粵菜為主的特色菜肴。讓消費者融入其中，真正達到“食以人為本，節(jié)以人為樂”的效果！

（編輯：吳巖）