12月8日，長沙市第十三屆人民政府第37次常務會議召開，審議并原則通過了《長沙市餐廚垃圾管理辦法（草案）》。草案中提出的統一收集運輸、集中定點處置制度，將結束長沙餐廚垃圾無序收集、任意處置的狀態。
按照《草案》，為防止以餐廚垃圾為原料生產加工的產品進入餐飲消費和食品流通市場。長沙市人民政府應當建立健全食用油和食品市場監管制度和體系，防止以餐廚垃圾為原料生產加工的產品進入餐飲消費和食品流通市場。
要從事餐廚垃圾收集運輸、處置活動，必須先取得餐廚垃圾收集運輸、處置服務許可證。相關部門要通過公開招投標等公開競爭方式作出餐廚垃圾收集運輸、處置服務許可的決定，并向中標單位頒發餐廚垃圾收集運輸、處置服務許可證。并與中標單位簽訂協議，約定經營期限、服務標準、經營區域等內容。
餐廚垃圾產生單位則應當建立產生臺帳，真實、完整記錄餐廚垃圾產生數量、去向等情況。
餐廚垃圾收集運輸單位應當建立收集運輸臺帳，真實、完整記錄收集運輸的餐廚垃圾來源、數量、去向等情況。
在餐廚垃圾產生、收集運輸、處置過程中，禁止將廢棄食用油脂加工后作為食用油使用或者銷售；相關部門還將定期向社會公布餐廚垃圾的相關信息。包括餐廚垃圾產生的種類和數量；核發收集運輸、處置服務許可證的情況；餐廚垃圾的無害化處理情況；廢棄食用油脂的資源化利用情況；餐廚垃圾產生單位、收集運輸單位、處置單位的違法情況等。
(編輯:平川)
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