@胡祖信：1. 燒一鍋水，將開之際下牛肉，開后大火煮1到2分鐘，然后取出牛肉，浸入涼水。然后晾好，瀝干。2. 新起一鍋水，將上述香料放入紗布包后加入水里。3. 下牛肉，水要沒過牛肉。煮開后，小火煮40 分鐘，直到肉煮透。可用筷子插入試驗，能插過，說明熟了……
（編輯：勤天）
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