順德城市網(wǎng)消息　（記者陳琴琴　通訊員何柳濱）　還記得上個(gè)月網(wǎng)友在微博上報(bào)料說，容桂天佑城現(xiàn)染色牛肉嗎？不用擔(dān)心了，近日，廣東省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院對(duì)這些牛肉進(jìn)行了 抽檢，并出具了檢驗(yàn)報(bào)告，認(rèn)定樂購(gòu)超市所售的該種肉類確屬牛肉。

　　4月下旬，一名為@Fecuz的網(wǎng)友在微博報(bào)料稱自己在容桂桂天佑城樂購(gòu)超市購(gòu)買的10斤牛肉泡水后發(fā)現(xiàn)牛肉褪色，懷疑買到染色后的豬肉，并上傳了一段長(zhǎng)約5分鐘的牛肉褪色視頻。瞬間，網(wǎng)上一片嘩然。

　　獲知消息后，容桂市監(jiān)分局火速組成執(zhí)法組，并于4月23日派出8名執(zhí)法人員對(duì)樂購(gòu)超市所售牛肉進(jìn)行了全面的檢查。執(zhí)法人員主要檢查了所售牛肉的生產(chǎn)商以及動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫證明。所售牛肉的生產(chǎn)商“吉林省長(zhǎng)春皓月清真肉業(yè)股份有限公司”，而動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫證明是由吉林省長(zhǎng)春市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所出具，經(jīng)執(zhí)法人員核實(shí)，該證明真實(shí)有效。

　　隨后，執(zhí)法人員對(duì)樂購(gòu)公司所售的同類牛肉進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)抽檢，樣品委托廣東省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院對(duì)其進(jìn)行基因測(cè)試，以分辨該肉品的種類；對(duì)樂購(gòu)公司正在銷售和庫(kù)存的同類牛肉共48.8KG作登記保存，并督促樂購(gòu)公司在抽檢報(bào)告出具前不得銷售同類牛肉。

　　近日，抽檢結(jié)果終于出來。檢測(cè)結(jié)果為“檢出牛源性成分”，可認(rèn)定了都超市所售的該種肉來為牛肉。

　　據(jù)了解為進(jìn)一步加強(qiáng)轄區(qū)食品安全監(jiān)管，容桂市監(jiān)分局依托“五一”期間食品安全專項(xiàng)檢查，在轄區(qū)全面開展肉類產(chǎn)品質(zhì)量整治行動(dòng)，重點(diǎn)檢查市場(chǎng)上流通的肉類是否具有動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫證明，通過執(zhí)法巡查督促肉品經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度。同時(shí)，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)或群眾舉報(bào)的懷疑“問題肉類”進(jìn)行抽檢，如確實(shí)存在質(zhì)量問題，嚴(yán)格按照《食品安全法》的相關(guān)條款進(jìn)行立案查處。
　
■如何辨別真假牛肉

　　雖然牛肉豬肉難辨別，但是還是有些小方法可以簡(jiǎn)易辨別豬肉與牛肉的。對(duì)于市場(chǎng)上銷售的豬肉和牛肉，消費(fèi)者可從色澤、氣味、彈性等多個(gè)方面進(jìn)行初步鑒別。牛肉脂肪呈白色或乳黃色，比豬肉的脂肪明顯要少，豬肉有種特有的甜味，而牛羊肉氣味較腥。一般來說，牛肉的纖維長(zhǎng)度較長(zhǎng)，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)粗并緊湊;而豬肉的纖維長(zhǎng)度較短，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)細(xì)并松散;食用牛肉時(shí)感到肉老，食用豬肉時(shí)感到肉嫩

 

　


（編輯：君和）

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