夜幕降臨，華燈初上，容桂漁人碼頭的夜市，隨著仲夏的晚風逐漸升溫，熙熙攘攘的人群，熱鬧非凡。席草地而擺放的椅子，后備箱的“哆啦A夢”……好像有著神奇的魔力，吸引著躁動的心，奔涌而來。

　　在小吃攤前，一位顧客開心地接過期待已久的煎餅果子，挽著好友的手繼續“尋覓”下一家美食“打卡點”。

游客們在夜市品美食、玩游戲。

　　這里是容桂漁人碼頭P5停車場攤販集中經營區，承載著40多家小攤販的夢想，而來來往往的游客，在這里品美食、玩游戲，享受月光下的浪漫與濃濃的人間煙火氣。

　　從食得安心、食得放心到食得開心，是游客與攤主的“雙向奔赴”，也容桂是規范管理與安全保障的有力落實。

　　順德作為世界美食之都，容桂作為中華美食名鎮。近年來，容桂多措并舉規范夜市攤位管理，從源頭上保障安全，全力護航夜經濟，守住“人間煙火氣”。

　　食品攤販有了“身份證”，攤位小食放心吃

　　無固定場所、無證經營、食品安全難保證……這是大部分人對小攤販的印象。實際上，不好的印象反映出的是背后存在的問題，打破印象的關鍵是解決問題，而一直以來，容桂市監所不逃避、不怠慢，正視問題，解決問題。

　　早在2017年，容桂就開始試行劃定攤販集中經營區，對進入合法劃定攤販集中經營區內的攤販推行“身份”管理：在該攤販集中經營區內要想經營食品攤位，必須持有《食品小攤販登記證》，證件寫明攤主姓名與聯系方式以及經營范圍等。同時做到亮證經營，在經營場所醒目位置張貼或者懸掛登記證、從業人員健康證明，做到合法經營。

食品攤販亮證經營。

　　有了《食品小攤販登記證》，攤販的相關信息也會由相關部門進行統一收集和管理，顧客如遇到與食品安全相關的問題，可以進行投訴，進一步保障責任溯源。

　　據了解，《食品小攤販登記證》的實行，既為了方便監管，也為了讓食客放心，更是對攤販的鞭策。實際上“身份證”也是“門面證”，在亮明身份的情況下，能夠督促攤販自覺遵守經營規范。

　　食品安全工作站建在第一線，有問題現場辦

　　今年6月，容桂首個食品安全工作站成立，其設在漁人碼頭停車場內，每天都會有工作人員值班，攤販和群眾反映的大部分問題可以實現當天辦理、當場解決。

食品安全工作站建在第一線，有問題現場辦。

　　順德城市網獲悉，工作站配置了信息員和協管員，收集、掌握、反映群眾對本管理區域食品安全工作的意見和建議，做好舉報投訴點登記、上報工作，并協助職能部門開展線索排查、跟蹤整治工作。

　　“工作站作為群眾和政府之間的紐帶，秉承對顧客負責的初衷，按相關要求和制度規范攤販經營行為，不影響攤販生意的同時，讓顧客吃得放心、安心。”容桂漁人碼頭食品安全工作站站長、廣東漁人碼頭文化旅游開發有限公司項目副總經理麥建康介紹，工作站每天都會派工作人員進行現場巡查，對發現無證無照和涉嫌制售假劣食品等違法行為將及時上報，及時消除轄區食品安全隱患，保障群眾飲食安全。

　　嚴管理、強執法，贏得口碑提振消費信心

　　值得一提的是，容桂對在漁人碼頭合法攤販集中經營區內持證的小攤販管理嚴格實行《廣東省食品生產加工小作坊和食品攤販管理條例》，明確攤販不得經營冷葷涼菜、生食海產品、發酵酒以外的散裝酒、不經復熱處理的改刀熟食、現制乳制品、冷加工食品等。“比如涼拍黃瓜、涼拌魚皮、現制乳制品、魚生、刺身等，這些食品的衛生安全難以保證，都是不允許經營的。”麥建康說。

現場巡查，為食品安全保駕護航。

　　同時，容桂多部門聯合進行檢查及開展隨機抽檢行動，落實相關執法和監管責任，堅決打擊違規違法行為，為群眾打造健康安全的消費環境。

　　實際上，通過對攤販集中經營區食品攤販的規范管理，除了確保食品衛生安全之外，也發揮著提振消費的作用，樹立良好的形象，獲得群眾的認可，進而吸引更多的游客來此消費。

　　從隨機抽檢到頒發《食品小攤販登記證》，再到食品安全工作站的建立，見證著容桂對食品安全保障的決心與信心。

　　下一步，容桂將嚴格貫徹落實相關制度和條例，守底線、查隱患、保安全，持續督促規范攤販食品經營行為，營造良好的夜市市場秩序和食品安全環境。

　　值得一提的是，今年8月8日起，順德將在全區推廣《順德區小攤販、廂式排檔及固定餐車食品安全規范操作指南》，《操作指南》對相關業態經營者的食材來源、加工工藝、衛生管理等方面進行了高標準、精細化、分類管理的要求，填補了對此類行業食品安全指引的空白，構建小攤販、廂式排檔及固定餐車“許可準入、場地布局、進貨來源、加工操作、廚余處理”的食品安全管理閉環，守護群眾“邊逛邊吃”的口福，做大做強順德美食超級IP。

編輯：李素芳