為深入挖掘和傳承龍江美食文化，進(jìn)一步擦亮中國(guó)嶺南美食文化名鎮(zhèn)的品牌形象，龍江鎮(zhèn)將舉辦“知味龍江”特色美食評(píng)選活動(dòng)。

　　本次活動(dòng)旨在評(píng)選出龍江地區(qū)餐飲企業(yè)的代表性名菜，推動(dòng)餐飲行業(yè)不斷創(chuàng)新發(fā)展。

　　指導(dǎo)單位：龍江鎮(zhèn)宣傳文體旅游教育辦公室

　　主辦單位：龍江鎮(zhèn)飲食協(xié)會(huì)

　　報(bào)名時(shí)間：2024年11月1日至2024年11月30日

　　評(píng)選時(shí)間：2024年12月7日

　　龍江鎮(zhèn)內(nèi)所有持有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證的餐飲企業(yè)（包括各私房菜經(jīng)營(yíng)單位）。

　　菜品特色：參賽菜品需具有順德特色，以粗料細(xì)做為主，不倡導(dǎo)過(guò)多使用高端食材。

　　報(bào)名資料：參賽企業(yè)需提交營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證及菜品介紹（包括菜品名稱、圖片、食材、制作工藝、特色等）。

　　報(bào)名方式：將報(bào)名資料發(fā)送至龍江鎮(zhèn)飲食協(xié)會(huì)秘書處，并繳納200元參賽保證金（活動(dòng)后退回）。

五、評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)

　　色澤與形態(tài)：菜品色澤自然，形態(tài)美觀，能吸引食客眼球。

　　口感與風(fēng)味：口感豐富，層次分明，風(fēng)味獨(dú)特，調(diào)味適當(dāng)。

　　創(chuàng)意與特色：在菜品制作中融入創(chuàng)新元素，體現(xiàn)龍江新創(chuàng)特色菜。

　　營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生：菜品營(yíng)養(yǎng)搭配合理，注重衛(wèi)生，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　初選：由專業(yè)評(píng)委對(duì)報(bào)名菜品進(jìn)行初選，篩選出符合要求的菜品進(jìn)入復(fù)選。

　　復(fù)選：通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)展示，由評(píng)委和觀眾共同投票，選出“知味龍江”各獎(jiǎng)項(xiàng)。

　　金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、銅獎(jiǎng)各十名，并頒發(fā)獎(jiǎng)牌。將獲獎(jiǎng)菜品在龍江鎮(zhèn)內(nèi)各大餐飲企業(yè)進(jìn)行展示和推廣。

　　聯(lián)系人：陸先生

　　聯(lián)系電話：18028100993

　　聯(lián)系人：黃小姐

　　聯(lián)系電話：13923127252

　　電子郵箱：LU13319566699@163.com

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