順德城市網(wǎng)消息 近日，在均安駿景酒店里，不少食客幾乎被一道菜的制作方式“嚇”到，因?yàn)檫@道菜用的烹飪工具與醫(yī)院打點(diǎn)滴的工具幾乎是一樣的，其名為更取名“吊針雞”。
9月24日，2011順德美食——好味到鎮(zhèn)活動第四站來到均安，在均安駿景酒店，除了100多名來自港澳和珠三角的市民欣賞美食，更有6名廚師同臺獻(xiàn)技，3名代表現(xiàn)代美食，3名代表傳統(tǒng)美食。
而“吊針雞”的主創(chuàng)李祐枝現(xiàn)場表演用“打點(diǎn)滴”的方式做“吊針雞”。這讓現(xiàn)場的食客大呼過癮。
剛剛上任的順德廚師協(xié)會均安分會會長李祐枝現(xiàn)場表演“吊針雞”，他把備好的香料裝進(jìn)一個瓶中，把它倒在鍋邊的一個支架上，通過瓶塞插進(jìn)一條膠管，讓瓶中的香料沿著膠管徐徐滴入加蓋的鍋里，進(jìn)入鍋里的香料吸熱后升華成香氣，再慢慢地沁入雞的體內(nèi)。李祐枝告訴記者，他是受醫(yī)院打點(diǎn)滴輸液的啟迪，所以這種獨(dú)特的調(diào)味法就出來了。
均安作為本次“好味到鎮(zhèn)”活動的最后一站，奇特的烹飪方法確實(shí)給食客們劃上了一個難忘的句號。對于嶺南美食節(jié)開幕前的最后一站，馬漢根表示，目前已有多個鎮(zhèn)街主動要求在該鎮(zhèn)舉辦“好味到鎮(zhèn)”活動，而在嶺南美食旅游文化節(jié)開幕后，將有可能考慮繼續(xù)到其他鎮(zhèn)街舉行“好味到鎮(zhèn)”活動。
□萬家長 （編輯：林和）
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