順德城市網消息 （記者梁雯雯） 墨魚粒、鯪魚肉、蝦米干、蘿卜條、饅頭……6年前，在些材料在李祐枝的腦海中是幾乎沒有什么的關系，但是這些材料卻因為一個pizza而有了聯系。
李祐枝是均安北海漁村酒店的主廚，順德廚師協會常務副會長、順德名廚，在他的創作中，最為人所知的就是他的秘制“吊針雞”。但事實上，在李祐枝的創作中還有一道特別的菜式，名為“順德pizza”。
“順德pizza”外形與西方所吃的pizza相近，但是“順德pizza”的用料和做法卻大不相同。就像它的名字一樣，順德pizza采用順德地道的食材。包括墨魚粒、鯪魚肉、蝦米干、蘿卜條、饅頭等，這些食材經過攪拌，再做成圓形。
其實，“順德pizza”與西方pizza形狀相似是有原因的。李祐枝透露，6年前，他去香港，在一家餐廳里，他點了一個pizza，在享用的過程李祐枝的職業病讓他忍不住對面前的pizza研究起來。“順德菜能不能也做成pizza呢？”當時，李祐枝的腦海中跳出一個大膽的想法。
回家后，李祐枝開始去實現他的“順德pizza”。事實上，這道“順德pizza”并不如他想像的那般容易做。萬千食材當中，到底哪些才是做“順德pizza”最適合的材料呢？為找出這個答案，李祐枝花了足足一年的時間。
最初，李祐枝采用的材料是墨魚、面包粒等材料，然后再經過油炸，這個金黃的“大餅”成為了后來“順德pizza”的雛形。隨后，李祐枝嘗試推出市場，希望通過食客的要求來不斷改進。
在這過程中，“順德pizza”的用料不斷地更新，先后加入了鯪魚肉、蝦米干、蘿卜條、饅頭。“這些材料都是取自于順德，尤其是我們熟悉的鯪魚肉，墨魚的口感雖然爽滑，但再加上鯪魚肉則增加了順德pizza的口感。”再加上炸饅頭的香脆，一道充滿順德特色的pizza誕生。據了解，目前“順德pizza”也成為了李祐枝供職的酒樓特色菜之一。
（編輯：梅子）
順德城市網(www.006323.com)相關內容（包括但不限于文字、圖片、音頻、視頻資料及頁面設計、編排、軟件等）的版權和/或其他相關知識產權，均受中國法律和/或相關國際公約中有關著作權、商標權、專利權和／或其他知識產權法律的保護，屬順德城市網和/或相關權利人專屬擁有。
除非中國法律另有規定，未經順德城市網書面許可，對順德城市網擁有版權和/或其他知識產權的任何內容，任何人不得復制或在非順德城市網所屬服務器上做鏡像或以其他任何方式進行使用（包括但不限于出版、發行、播放、轉載、復制、重制、改動、散布、表演、展示）。
違反上述聲明者，順德城市網將依法追究其相關法律責任。
順德城市網法律顧問：廣東力創律師事務所 沈密律師
