選手正在用心地為菜式做最后的擺設(shè)

　　順德城市網(wǎng)消息　（見習(xí)記者楊媚）　“看，這個蔬菜要這樣包的，抓住兩頭，把肉夾進(jìn)去，小心不要弄葉子……”備料區(qū)里參賽的媽媽細(xì)細(xì)叮囑在一旁幫忙的兒子，低頭專注的樣子像是在雕刻一個藝術(shù)品。

　　昨日（7月20日）上午，第八屆順德私房菜大賽均安、杏壇賽區(qū)初賽在均安經(jīng)典廣場舉行。來自均安的35組選手們各展廚藝。

均安：巧手出精品，用盡心思

阿姨的巧手往辣椒上加肉，手法嫻熟

　　塞、夾、擺、包，均安賽區(qū)的選手們用他們的巧手，把一道道精美的菜式呈現(xiàn)在我們眼前。用手把糯米塞到蓮藕的小洞，動作迅速而靈活；用手捏住菜葉的兩端，來回一折，再翻，再一折，一個漂亮的蔬菜包就出來了；用手把碎肉團(tuán)拿起，用力砸向盤子，來來回回反復(fù)幾次，圓滾滾的肉丸經(jīng)巧手一捏立馬“現(xiàn)形”。

　　均安的選手們對自己的菜式及其上心，用鮮花點綴，小小的水果做陪襯，“這個魚丸里面有鷓鴣蛋、冬菇和小米，我用了好長的時間才把這材料弄出來。”上一屆均安賽區(qū)的冠軍何艷紅告訴記者，前幾天一直在家研究這個菜式，希望今天可以拿到好成績。

專家：兩鎮(zhèn)比實力，均安領(lǐng)先

頒獎嘉賓與獲獎?wù)吆嫌傲裟?br />

　　均安鎮(zhèn)宣傳文體辦主任伍時駿在接受記者的采訪時表示，本次均安賽區(qū)的選手主要是在傳統(tǒng)的菜式上進(jìn)行創(chuàng)新。他還談到，有一位選手為了菜式牛肉丸，花了一個月的時間買了30斤牛肉來練習(xí)，對這次比賽極其用心。

　　而大賽評委、順德廚師協(xié)會常務(wù)副會長吳南駒對于這次比賽的評價則是，“比以往的水平都高，在一些外形和擺設(shè)方面有很大的提升。”他還表示，總體來說均安賽區(qū)的水平相對于其他鎮(zhèn)街來說，是比較好的。最后，來自均安的黃斌斌以85.33的成績獲得均安賽區(qū)的一等獎，黃海明等5名選手分別獲得二、三等獎。

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