均安豸浦村一年一度的“康公誕”會在年初六和年初七兩天進行，分豬肉是“例牌”活動之一

　　順德城市網消息　（見習記者林仲儒）　“太公分豬肉，人人有份”這句話你可能聽得多了，但親身經歷可能不多。昨天（2月15日），順德城市網記者在均安豸浦村經歷了一次分豬肉活動。

　　據了解，“康公誕”從昨日起分兩天進行，昨天是分豬肉，而今天（年初七）中午大食堂會宴開270席，宴請族人來吃飯，“23房，共300多人，只要是胡氏子孫都可以來參加，往年中山、番禺、高要等地的族人也會回來吃飯。”贊叔說道。

　　飯后是上頭香和響頭炮，約中午1時開始“請康公”的巡游活動，晚上在大食堂還會有折紙戲表演，如“狄青闖三關”、“林沖怒撒滄州渡”等戲曲。

那些年，我們經歷過的“太公分豬肉”

　　昨日早上8時未到，不少村民就已經在豸浦村胡家公廟對面的大食堂前等待，原來昨天是豸浦村一年一度的康公誕活動。活動有個傳統，那就是，豸浦村的每一戶村民就能領取一份蒸豬肉。

　　均安的蒸豬遠近馳名，那究竟這樣美味的蒸豬是如何做出來的呢？記者采訪到負責這次康公誕分豬肉的主廚桂倫叔，他介紹道，11只生豬，殺了以后，分開來腌制，腌制時間在2個小時左右，再用燒柴的鍋爐，一只一只來蒸，至少蒸1個小時，“從昨天下午4點開始蒸豬，一直到今天凌晨4點才全部蒸完，我們分成兩班人，每班6個人，輪流看火，保證蒸的過程不出差錯”。豬蒸完了以后，再用花椒、八角、糖、鹽等調味品伴味，斬開后，分開每袋一斤，派到各位村民的手中。

　　據一位鶴峰居委會的工作人員介紹，她們早前已向村民每戶派發了一張領取卡，村民憑這張卡來到大食堂門口就能拿到自己家的豬肉，總共1千多斤的豬肉，人人有份。

　　看著廚房里蒸豬用的柴爐，豸浦福利會秘書長助理贊叔無限感概，“我還記得那時候是解放前，我很小，每年一到康公誕我就流口水了，因為那時候生活貧苦啊，一年到頭都吃不到幾次肉，所以一到太公分豬肉的時候，我就特別興奮。”

　　贊叔說，那時候也是用這些爐來蒸豬，蒸的時候，爐底下會留下很多蒸豬水，那些水都滴滿了豬油，很肥，孩子們就爭著吃。“不像現在，所有蒸豬水都是倒掉的，現在的生活確實是大不同了，現在的孩子也不可能體會到我們那時候的艱苦了。”

93歲老翁的愿望：盼多些年輕人參與活動

　　“康公誕舉行有幾百年了，每年的正月初六全村人都會來參與，我今年81歲了，我還記得自己小時候參加康公誕時的情景”，村民偉叔告訴記者，雖然他現在老了，抬不動鑼鼓和羅傘，但都一定會過來參與到活動之中。

　　比偉叔更老的安叔今年已是93歲了，他表示自己年紀大了，希望年輕人能夠多點參與進來，讓這些村里的傳統活動能更好更持久地傳承下去。

　　事實上，村里的年輕一輩并沒有令安叔他們失望。讀初一的浩仔今年代表家里來拿豬肉，他說自己上年已經試過來領家里的豬肉了，覺得大食堂的蒸豬很好吃。除了拿豬肉，他還會在今天的康公誕巡游中托大香，以自己的實際行動來支持這個傳統節日。

　　而19歲的胡佑超就沒有來拿豬肉，因為他有更重要的任務：他需要在巡游活動中擔任響鑼的角色，這幾天都在加緊訓練，“我玩醒獅也有好幾年了，自己挺喜歡這個的，打鼓和打鑼我都很在行，不過就是可惜不能像以前那樣親自去拿太公分的豬肉了”，他一邊練習一邊打趣道。在豸浦市場公交車站旁的練習房內，記者看到十幾個像胡佑吵一樣的年輕人正在排練著醒獅演出，看來康公誕這個活動不用擔心后繼無人了。

豸浦村的禁忌：不準吃鴨子

　　說到蒸豬，在均安都是有名的，村民們也喜歡吃。不過豸浦村卻有項禁忌：禁止吃鴨子。據村里的老人說，別說吃鴨肉，甚至連賣鴨肉，在豸浦村都是不被允許的，原來這和祖先康公有關。相傳康公原名叫保裔，是北宋時的名將，有一次打仗失利，被敵兵追趕至均安豸浦村一帶。

　　由于康公是騎馬走在泥路上，馬蹄印留了在地上，這樣一直使追兵能夠通過馬蹄印追蹤到他的蹤跡，就在萬分危險之時，一群鴨子經過，把泥路上的馬蹄印踏亂了，敵人無法再通過路上的馬蹄印來追蹤康公，使得他成功逃脫。從此以后，為了感謝鴨子的救命之恩，康公告誡后人不準吃鴨肉，所以今天的豸浦村還保留著不吃鴨子的傳統。

（編輯：林和）