鐘秀云帶來了“鯪魚雙寶”獲得了本次比賽的亞軍。

　　順德城市網(wǎng)消息　（記者梁雯雯　通訊員　江霞）10月1日的私房菜總決賽上，勒流的代表選手的關(guān)注焦點并不比冠軍的低，原因是，在這次比賽中，前十名的選手中有4名就是勒流的代表選手。

　　隨著比賽總冠軍的誕生，為期兩個月的第六屆順德私房菜大賽總決賽最終在10月1日落下了帷幕。這是本屆私房菜比賽的最后一場決戰(zhàn)，在這場的比賽中，勒流代表選手的表現(xiàn)是出色的。

　　亞軍的鐘秀云、季軍的潘嬌園、第四名的盧漢權(quán)、第六名的龔俏珊。這些選手在決賽時刻都發(fā)揮了自己的所長，發(fā)揮了“廚出勒流”的優(yōu)勢，在36對選手中脫穎而出，成為本屆私房菜大賽的十大名廚。與此同時，這些選手們在通過這次比賽把他們創(chuàng)作的菜色一一向市民進行了展示。

　　本次比賽的亞軍代表選手鐘秀云女士帶來了一道“鯪魚雙寶”，并吸引了不少觀眾圍觀。“鯪魚雙寶”事實上是順德人所熟悉的傳統(tǒng)魚皮餃。熟悉順德魚皮餃的人都知道，真正的順德魚皮餃十分講究是餃皮的制作。作選材到做工，可謂是精細到極。

　　據(jù)鐘秀云介紹，餃皮要做得好最關(guān)鍵的材料就是鯪魚肉，按照順德傳統(tǒng)的做法，所選的鯪魚肉也是有講究的。鯪魚肉起骨后，只取肉質(zhì)最好的那一層，“每條魚只刮三刀，只要最好的那一層，順德人習慣把它叫魚青。”

　　為了做好這道菜，鐘秀云說，至少買了40斤鯪魚才取得了足夠的魚青。而在餡料方面，鐘秀云加入了一些新鮮元素讓魚皮餃口感更清新。功夫不負有人心，鐘秀云的“鯪魚雙寶”獲得了本次比賽的二等獎。

（編輯：林和）