順德城市網消息 超過400多家的餐飲業，從業人員超過8000人……這些數字既是勒流美食發展繁榮的有力證明，更反映出勒流美食對民間的影響。昨日（8月21日），第六屆順德私房菜大賽勒流賽區正式開賽，勒流就迎來了160位選手參賽，再一次見證了順德民間美食力量。
家庭構成順德民間美食重要力量
在勒流，幾乎每個家庭都能煮得“幾味”，用當地人所講的一句話來形容：勒流的已婚女性大多都是資深的家庭“煮”婦。這話在昨日的比賽中得以印證。160名參賽選手中，大部分都是在家里“掌廚”多年的民間人士。而且她們還有一個共同的經歷：婚后，從最初開始為家里人做菜，到最后越來越發覺做菜的樂趣，于是家里餐桌上的菜式也由原來的簡單到創意，甚至做菜越來越能帶給她們滿足感。
“我跟很多順德已婚女性一樣，年輕時只是偶然下下廚，到后來結婚，由于生活需要，開始真正走進廚房，隨著接觸廚房的時間越長，做出來的菜越得到家里人的欣賞，后來，自己空閑時還創作一些新菜式，在這過程中我確實找到不少樂趣。”這是勒流龍眼的馮女士的掌廚經歷，也是很多順德女性的掌廚經歷。馮女士如今已經是一位有著將近20年廚房經驗的掌廚人，而這段經歷是直接推動她參加私房菜大賽的原因。
其實，隨著做菜的時間越來越長，對菜式的研究越來越多，像馮女士這樣的“煮”婦們也越來越不滿足于只是在自家的廚房里烹飪，她們更渴望能把自己的“拿手好菜”拿出來展示。于是，私房菜大賽成為不少民間烹飪愛好者最熱衷參與的廚藝比賽之一。從第一屆比賽至今，每一年的比賽都不斷地吸引新的參賽選手加入。“以前沒參加過私房菜大賽，后來聽別人說這個比賽很有意思，自已也好奇，也想來嘗試一下。”每一年的比賽總是在參賽選手間口耳相傳。
私房菜大賽受捧，選手參賽熱情高
市民的熱衷直接推高了參賽的人數。據了解，今年的私房菜大賽，勒流賽區參賽名額較去年增加三成，選手更是達到了160人，而首場的倫教賽區也在報名10天，報名人員擠個火爆。姐妹檔、好友檔、家庭檔一起煮一味靚菜，然后跟大家分享，最重要的是還能在比賽里“偷師”，回去后再增長廚藝，這些都是不少選手此行的重要目的。“參賽不是為了拿獎，只是覺得大家一起做菜，那種感覺很好。”在采訪中，這是選手們共同的感受。
而為了鼓勵這些民間的烹飪愛好者，勒流街道辦也另外增設了獎項。比如，預賽中獲前六名的選手可直接進入總決賽，不但可以角逐第六屆順德私房菜大賽“十佳民間名廚”，還可以獲得勒流街道另外獎勵的800元。同時，代表勒流在總決賽中榮獲前十名的，除享受區的有關獎勵以及獲“廚師資格證”外，勒流還根據取得成績的情況特設配套獎勵項目，另外給予選手適當的獎勵，其中獲冠軍獎勵10000元、亞軍獎勵5000元、季軍獎勵3000元，第四至十名各獎勵1000元。
于是很自然的，私房大賽除了成為選手一個展示的平臺，更被順德寄予了發挖隱藏在民間的精英的重任，與此同時，大賽還被寄予了多一層期待：“希望參賽的選手能多花心思去研究順德美食。”
■勒流賽區前三名獲獎名單
第一名：鐘秀云 代表作品：《鯪魚雙寶》
第二名：林瑞紅 代表作品：《特色牛柳》
第三名：何麗麗 代表作品：《黃金魚》
□梁雯雯 通訊員 陳沛江 （編輯：林和）
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