振安屠場負責人（左一）在向順德區副區長趙萬雄（中）和順德政協主席梁國章（左二）介紹屠場概況

　　順德城市網消息　（記者麥惠慧）　從原來的13家到現在的8家，自2010年來，區市場安全監管局為加快生豬屠宰集約化、規模化、科學化建設步伐，對生豬定點屠宰企業進行了重新規劃整合。3月20日，順德區一眾領導來到位于勒流的振安屠場進行視察調研。環境衛生、運作科學使其成了屠場示范點。

現在：屠宰場環境干凈　管理科學

　　振安屠場前身是大良振東屠場，2012年6月，按照順德區屠宰場規劃設置，大良振東屠場開展異地重建，歷時8個月，振安屠場于今年2月11日開始試業。其占地面積約8000平方米，按照三星級以上標準建造，配備了高標準的屠宰設施，生產線全部用機械化進行宰豬；并且，該屠場還配備了化驗室、獸醫工作室，資料室等相關工作室，持續落實檢疫工作。

　　環境干凈明亮是振安屠場給順德城市網記者的第一感覺。在現場，你能透過密封的玻璃看到屠場工作間內的情況。作業流水線上的器械全被清理干凈，連地面也殘留著清洗過后的水跡。該屠場的負責人介紹，屠場工作間在每天的凌晨1點—5點進行屠宰工作，結束工作立即進行清洗。“我們每天都按照標準進行清潔，不是說有領導檢查才這樣做，另外，還專門設立了一條參觀通道，透過玻璃窗你就可以看到整個屠宰過程的情況。”該名負責人自信地說，“我們也十分歡迎市民前來參觀！”

　　不僅如此，屠場內還安裝了約70個攝像頭，實行全方位視頻監控，區市監局各分局亦派檢疫人員常駐于此，力求將管理工作做到開放、透明。據了解，現在振安屠場的日宰能力每天最多能達2000頭，供應生豬量能覆蓋全區的80%。

背后：加強監管執法　重新規劃整合

　　屠宰場環境干凈這是之前無法想象的。過去，基礎設施簡陋、衛生條件不達標、私宰問題屢禁不止，都是之前區內生豬定點屠宰企業普遍存在的情況。從2010年開始，為加快生豬屠宰集約化、規模化、科學化建設步伐，區市場安全監管局聯合各鎮街相關部門進行審核清理，對不符合要求的企業責令限期整改，對生豬定點屠宰企業進行了重新規劃整合。目前，區內共有生豬定點屠宰企業8家，分別位于大良、容桂、勒流、北滘、樂從、龍江、杏壇、均安8個鎮街。

　　除了進行審核清理，區市場安全監管局還通過強化日常監管、突擊夜查、不定期組織抽查等方式，加強對屠宰企業的監管，督促企業落實生豬進廠管理、車間衛生、肉品衛生管理和肉品召回4個制度。此外，順德區還在每個生豬定點屠宰企業安裝監控攝像頭，對生豬進廠、檢驗檢疫、待宰、屠宰、無害化處理、出廠等所有環節進行遠程實時監控。從2012年至今，監管執法行動共出動執法人員256人次，督促企業整改7次。

未來：力推升級改造　建立有效機制

　　而接下來，順德區也將繼續根據《順德區生豬定點屠宰廠（場）設置規劃實施方案》，按照地面水泥化，墻面瓷磚化，有待宰間、急宰間、病豬隔離間、糞水堆放池，無害化處理簡易設施和檢疫檢驗設施，沖淋、消毒設施這樣的三星級以上標準對現有屠宰場實行產業升級達標建設。就目前情況而言，只有勒流振安屠宰改造完成，處于驗收階段，其余7家屠宰場仍在星級改造階段。　

　　按照國家標準，屠宰場必須達到這樣的標準才能從事該行業工作。“一定要持續推進升級改造，實行‘優勝劣汰’機制，逐步規劃整合。”順德區副區長、市場安全監管局局長趙萬雄認為，“優勝劣汰”有利于市場監管工作的開展，他還力推贊勒流振安屠場為屠場示范點。

　　對現今振安屠場的現狀，順德區政協會主席梁國章感到十分滿意。同時，他認為，現在人民對食品質量的要求更高，對政府監管部門的要求也更高，“政府要做牽頭人，建立長期有效的機制，監管部門應監督到位，做到‘責任到人、寬進嚴管’！”梁國章希望，順德區的屠場管理能不斷升上臺階。

（編輯：尹辰）