嫩肉和尖椒散發(fā)著焦香
飽滿四溢的油炸藕盒
成就勒流的經(jīng)典菜式
看起來就讓人口水直流
是不是已經(jīng)手癢癢準(zhǔn)備用來晚上做了？
那么，怎樣做出來？
別急，小編這就告訴你~
煎釀尖椒做法
食材：尖辣椒、6-8只肉末、鹽、生抽、胡椒粉、麻油、雞精
做法：
1、將辣椒對半切開，去囊去籽；
2、肉末加生抽1/2大匙、糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、攪拌均勻；
3、將肉末填入辣椒中；
4、然后開平底鍋，肉面向下中火，煎成金黃色；
5、用筷子輕輕反轉(zhuǎn)另一面煎，擔(dān)心辣椒形狀不規(guī)則，用了個煎咸肉的壓板壓著煎，家里不備咸肉壓板的，可用鍋鏟稍按著煎；
6、底部煎成虎皮尖椒，煎好后肉面向上，碼好在碟里；
7、再做個薄芡，用一碗，放鹽1/4小匙、雞精1/4小匙、麻油1/2小匙、水1/2cup，攪拌均勻，放入鍋里煮至起大泡，變得透明；
8、再澆在煎好的尖椒上。
當(dāng)然，做完了煎釀尖椒可還不夠，還有美味的，吃起來又脆又香的炸藕合也要加上哦~
炸藕盒做法
食材：鮮藕400克、肉餡150克、水淀粉180克、面粉50克、五香粉2克、蘇打粉2克、醬油30克、精鹽6克、蔥、姜末少許，植物油。
做法：
1.將藕洗凈，去皮燙一下，頂?shù)肚谐?.2厘米厚的片，每兩片相連成合頁狀。
2.將肉餡放入碗內(nèi)，加入蔥、姜末、醬油、精鹽3克、水淀粉6克、攪勻成餡，再把余下的水淀粉、蘇打粉、五香粉調(diào)成糊。
3.將藕夾入肉餡、蘸糊、下鍋炸熟即可。
文字|綜合整理
編輯|云中鶴
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