1月12日，佛山市劉紹華粵菜師傅大師工作室在勒流黃連大頭華燒臘店揭幕。據了解，這是勒流首個市級粵菜師傅工作室。

佛山市劉紹華粵菜師傅大師工作室揭幕

　　劉紹華是地道的順德黃連人，從事燒臘行業43年，在此期間，曾獲得順德名廚、高級燒臘師以及高級烹調技師的職稱認定。2016年，大頭華燒臘在《舌尖上的中國》之尋味順德中作為順德代表菜登上央視舞臺。

　　多年來“大頭華燒鵝”深受街坊的喜愛。每逢節假日，還有許多游客慕名而來，品嘗那一口美味！

　　除了劉紹華之外， 該大師工作室的成員還有順德潮匯餐飲有限公司任運營總監何盛良、歡姐培訓學校副校長梁國華，以及劉紹華的妻子鐘秀云和兒子劉家勇。

　　劉紹華粵菜師傅大師工作室將以師帶徒的形式進行培訓，培養、提升粵菜師傅的技能技巧并且專注粵菜菜品的研發，發掘和創新。粵菜師傅大師工作室是推動“粵菜工程”建設的一個重要組成部分，對傳承粵菜、解決就業都具有重要意義。

　　劉紹華表示，未來將利用好大師工作室平臺，致力于培養粵菜名廚、傳承粵菜文化，擦亮“廚出鳳城，味在勒流，根在黃連”的品牌。

　　近年來勒流持續推動粵菜師傅工作，立足優渥的廚師資源，擦亮“味在勒流”品牌。勒流黃連更是結合深厚的名廚資源、遍布的美食餐飲店，全力打造“粵菜師傅工程”，深挖美食文化，以美食振興助推鄉村振興。2020年，黃連社區還被評為廣東省“粵菜師傅名村”。

　　接下來，按照黃連五年的發展規劃，美食元素未來將成為黃連乃至勒流打造文旅品牌的先手棋。黃連社區方面還介紹，黃連將結合深厚的名廚資源、遍布的美食餐飲店，與黃連籍的粵菜烹飪大師合作，力爭創建成市級“粵菜師傅”大師工作室，實行以師帶徒，開展烹飪技術研究、創新，使烹飪技巧技能得到傳承。

　　黃連社區同時也借助這批“星級餐飲”，打造黃連美食行業的標桿，帶動美食產業的振興，為鄉村振興注入美食文化的動力。

編輯：陳琴琴

圖片：勒流宣辦