陳村將制作“花卉美食”菜譜

　　順德城市網(wǎng)消息　（記者鄒建華、楊媚）　說起順德陳村，美味獨特的陳村粉以及世界聞名的花卉是人們熱議的話題。昨日（7月25日），陳村鎮(zhèn)借助第八屆中國嶺南美食文化節(jié)系列之首屆陳村花卉美食文化節(jié)新聞發(fā)布會，對外公布了一新計劃：將花卉與美食相結(jié)合，以花為食材創(chuàng)作菜式，使“花宴”成為陳村美食新品牌。

獲評中華花卉美食名鎮(zhèn)，花鄉(xiāng)要擦亮招牌

　　順德城市網(wǎng)記者從新聞發(fā)布會上獲悉，陳村將于今年7至10月隆重舉辦首屆花卉美食文化節(jié)。本屆美食文化節(jié)最大的亮點是，整合以花卉為主題的美食菜品，打造“陳村花宴”，并將陳村花宴品牌全面推廣至陳村各大餐飲名店，讓更多游客來順德觀美景，逛花街的同時，盡情品嘗“花卉美食”，親身感受到陳村獨具魅力的花鄉(xiāng)美食。

　　其實，以花為食材，在中國古代就有很多嘗試，自宋、明、清各朝代，都有文字記載用花制作的食譜，如梅花粥、芍藥花粥、黃菊花飯(稱作金飯)，還有芙蓉花燒豆腐(又名雪霞羹)、桂花糕(別稱廣寒糕)以及油炸玉蘭花瓣等等，如今，“花卉美食”在不少地區(qū)也有嘗試。

　　而之所以陳村誓將大力推動“花卉美食”的發(fā)展，打造“花宴”為陳村新品牌，源自于陳村花卉世界及陳村深厚的美食文化底蘊給的信心，陳村今年獲評全國唯一的“中華花卉美食名鎮(zhèn)”更是讓陳村堅定了發(fā)展思路。據(jù)悉，陳村目前擁有“中華餐飲名店”4家，“廣東餐飲名店”、“廣東餐飲特色名店”9家，“廣東名菜、名點心”近50個；擁有中國烹飪大師、廣東烹飪名師等稱號近20人，陳村飲食可謂香飄嶺南。

　　“陳村是千年花鄉(xiāng)，美食文化底蘊也非常深厚，陳村人對吃也非常講究，美食文化得到很好的發(fā)展，如今獲評‘中華花卉美食名鎮(zhèn)’稱號后，區(qū)、鎮(zhèn)兩級需共同努力將這一區(qū)域品牌打造好，從而豐富順德美食文化的內(nèi)涵。”順德區(qū)文體旅游局副局長馬漢根十分贊同陳村這一發(fā)展思路。

借力嶺南美食文化節(jié)，比賽中打造花宴

　　獲評“中華花卉美食名鎮(zhèn)”，一定意義上證明了陳村鎮(zhèn)內(nèi)已有不少“花卉美食”的菜式。但是，陳村鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)和科技促進(jìn)局常務(wù)副局長丘常青坦言，陳村鎮(zhèn)并沒有因為這一榮譽而自大，相反是看到了現(xiàn)實與這個稱號的差距。“雖然中國烹飪協(xié)會到陳村考察時鑒賞過陳村的‘花卉美食’，但無論數(shù)量還是質(zhì)量檔次還不夠高，獲得這塊牌子更多是一種鼓勵與鞭策。”丘常青說。為此，陳村鎮(zhèn)以充實、豐富鎮(zhèn)內(nèi)的“花卉美食”菜式，當(dāng)作陳村鎮(zhèn)推動美食發(fā)展工作的重點，并抓住機會，借力第八屆中國嶺南美食文化節(jié)來推動這一工作。

　　有了上述考慮，作為第八屆中國嶺南美食文化節(jié)主要活動之一，陳村花卉美食節(jié)便主要圍繞“花卉美食”為主題而開展。據(jù)悉，從7月到10月，一系列圍繞花卉美食的主題比賽和交流推介活動將逐一登場亮相。陳村花卉美食大賽專業(yè)賽、業(yè)余賽；鼓勵選手大膽創(chuàng)新以花入菜的第八屆順德私房賽大賽總決賽；陳村花卉美食精品宴；陳村花卉美食教學(xué)活動等都旨在激發(fā)社會各界創(chuàng)新力量，挖掘“花卉美食”菜式。

　　據(jù)悉，在將于8月中下旬在陳村順峰山莊舉行花卉美食大賽專業(yè)賽中，順德各大餐飲名店名廚，以及中山、佛山和三水等地餐飲名店名廚都將應(yīng)邀參賽，并以“花卉美食”為主題進(jìn)行菜式創(chuàng)制。而將于8月3日在國通食材世界舉行的業(yè)余賽中，陳村全鎮(zhèn)民間廚藝高手，也將以“花卉美食”為主題，以花卉及其元素為原料，進(jìn)行菜式創(chuàng)制。

　　“上次獲評中華花卉美食名鎮(zhèn)，靠得更多是各大酒店的菜式，我們希望面向更廣闊地域收集到更多的‘花卉美食’，并挖掘民間好的菜式以及創(chuàng)造能力，最終讓陳村的‘花宴’更豐富。”丘常青說道。

將推出“花卉美食菜譜”，助力休閑旅游業(yè)

　　首屆陳村花卉美食文化節(jié)中的“首屆”顯示了陳村鎮(zhèn)對于花卉美食發(fā)展的規(guī)劃。據(jù)悉，陳村鎮(zhèn)已為“花卉美食”發(fā)展設(shè)想好5年戰(zhàn)略。打造菜譜、打出品牌、成為休閑度假旅游業(yè)重要助推器等目標(biāo)已經(jīng)非常清晰。

　　“打造花宴，做出食譜”成為陳村鎮(zhèn)發(fā)展“花卉美食”的首要目標(biāo)。丘常青介紹說，經(jīng)過今年各大比賽，陳村鎮(zhèn)相信能挖掘出一批好的菜式，通過資源整合，形成菜譜。“金桂汁蒸淮山 ，木棉花煮粥，雞蛋花煮糖水……很多民間菜式做得非常好，我們希望通過各方挖掘，將各種菜式于9月制作成菜譜，并在陳村鎮(zhèn)各大小飯店中推廣。今后只要人們來陳村都可以吃到‘花卉美食’。”丘常青一臉憧憬地說道。

　　丘常青還介紹說，陳村將用2-3年時間，將“花宴”做成陳村一大品牌，成為陳村新的標(biāo)簽，并注冊品牌商標(biāo)；用3-5年時間，使“花卉美食”成為陳村鎮(zhèn)大力發(fā)展的休閑度假旅游業(yè)重要助推器。“陳村計劃將5000畝花卉世界擴(kuò)展至50.7平方公里，打造‘大花卉世界’，并將6.8公里花卉大道擴(kuò)至11.3公里，重點發(fā)展休閑度假旅游業(yè)，‘花卉美食’將成為這項事業(yè)的重要助推器。”

　　順德大良雷公飯?zhí)玫睦习謇坠珔⒓恿诵侣劙l(fā)布會，他得知陳村鎮(zhèn)這一發(fā)展思路后大表贊同，并表示這讓他回想起了20年前陳村餐飲業(yè)的繁榮景象。“陳村美食自古出名，20年前，順德、中山等地的人到廣州，都會在陳村吃飯，好吃且便宜，當(dāng)時陳村餐飲業(yè)發(fā)展也非常出名，后來逐漸被花卉名聲蓋住。聽到陳村新發(fā)展思路后，我很看好，畢竟‘花卉美食’一向很受歡迎，且陳村有這樣的基礎(chǔ)。”雷公說道。

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陳村鎮(zhèn)飲食協(xié)會昨日揭牌

　　在昨日舉行的第八屆中國嶺南美食文化節(jié)系列之首屆陳村花卉美食文化節(jié)新聞發(fā)布會上，陳村鎮(zhèn)飲食協(xié)會揭牌儀式也同時舉行。

　　陳村鎮(zhèn)飲食協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，隨著駿杰花園酒店、四季花園酒店、新君悅酒店二期、聚福山莊等酒店、餐飲的爭相進(jìn)駐，順聯(lián)溫德姆酒店、順峰山莊、國通食材世界等企業(yè)相繼開業(yè)，加上陳村鎮(zhèn)雄厚的餐飲業(yè)基礎(chǔ)，成立行業(yè)協(xié)會，規(guī)范行業(yè)運作的呼聲也越來越大，因此，協(xié)會的成立是一種必然，且協(xié)會的成立標(biāo)志著陳村餐飲行業(yè)的發(fā)展邁上了新的臺階。

　　該負(fù)責(zé)人還表示，今后陳村鎮(zhèn)飲食協(xié)會將發(fā)揮企業(yè)與政府之間的橋梁作用，并努力為提升陳村鎮(zhèn)餐飲業(yè)服務(wù)質(zhì)量、推進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展、梳理陳村鎮(zhèn)美食文化內(nèi)涵作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。