6月30日至7月2日，2024年佛山市初中學(xué)業(yè)水平考試舉行。連日來(lái)陳村市場(chǎng)監(jiān)督管理所夙興夜寐、嚴(yán)陣以待，統(tǒng)籌做好中考期間各項(xiàng)食品安全監(jiān)管工作，積極防范化解校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障廣大考生飲食安全。

高度重視，統(tǒng)籌部署

　　制定中考期間食品安全保障工作方案和應(yīng)急預(yù)案，成立食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，貫徹落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，明確監(jiān)管人員、保障任務(wù)、保障措施，確保層層落實(shí)，責(zé)任到人，保障中考食安工作有序開(kāi)展。

提前介入，保障升級(jí)

　　陳村市場(chǎng)監(jiān)督管理所提前組織執(zhí)法人員對(duì)2家考點(diǎn)學(xué)校及2家非考點(diǎn)供餐學(xué)校開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查　　，督促各學(xué)校簽好《順德區(qū)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品承諾書(shū)》，執(zhí)法人員根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)檢查情況填寫(xiě)《區(qū)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理事前評(píng)估表》，發(fā)出《區(qū)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)》。

　　此外，陳村市場(chǎng)監(jiān)督管理所對(duì)中考食材施行相對(duì)“專倉(cāng)”閉環(huán)管理，督促轄區(qū)內(nèi)中考供餐學(xué)校建立食品及食品原料“專倉(cāng)”。

部門(mén)聯(lián)動(dòng)，形成合力

　　陳村市場(chǎng)監(jiān)督管理所加強(qiáng)與陳村鎮(zhèn)宣傳文體旅游和教育辦公室、陳村鎮(zhèn)衛(wèi)生健康辦公室、陳村派出所等部門(mén)的協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，形成保障中考期間校園食品安全工作合力。

　　一方面，加大對(duì)學(xué)校食堂、校外供餐單位、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者等重點(diǎn)單位，肉制品、乳制品、水產(chǎn)品、蔬菜水果等重點(diǎn)品種，食品原材料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、加工制作過(guò)程、餐飲具清洗消毒、分餐配送、食品留樣等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的隱患排查力度，強(qiáng)化日常監(jiān)管和巡查，及時(shí)督促相關(guān)單位整改存在的食品安全問(wèn)題。同時(shí)，開(kāi)展校園食品安全監(jiān)督抽檢，對(duì)2家考點(diǎn)學(xué)校食堂及2家非考點(diǎn)供餐學(xué)校的重點(diǎn)食品、食品原料和食品相關(guān)產(chǎn)品等進(jìn)行監(jiān)督抽檢，共計(jì)抽檢14批次，全部合格。

集中力量，全程駐點(diǎn)

　　陳村市場(chǎng)監(jiān)督管理所嚴(yán)格審核中考考點(diǎn)及供餐單位的中考菜譜，剔除高風(fēng)險(xiǎn)菜品和食品原料。同時(shí)，抽調(diào)業(yè)務(wù)骨干對(duì)考生就餐點(diǎn)實(shí)行全程駐點(diǎn)監(jiān)督檢查，對(duì)食堂食品安全實(shí)施全程監(jiān)督管控，加大跟蹤指導(dǎo)、抽檢快檢力度，最大力度填補(bǔ)安全安全漏洞；檢查學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)單位，督促學(xué)校周邊餐飲店和食品零售店加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生管理，加強(qiáng)食品貯存和加工衛(wèi)生管理，從業(yè)人員必須持證上崗。

實(shí)時(shí)監(jiān)控，排查隱患

　　充分利用已建成的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)，對(duì)定點(diǎn)就餐學(xué)校食堂進(jìn)行視頻AI實(shí)時(shí)監(jiān)控。對(duì)洗消間、操作間、備餐間等重點(diǎn)區(qū)域，以及烹飪、分餐等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行“盯梢”，如發(fā)現(xiàn)存在安全隱患，立即通報(bào)到駐點(diǎn)人員，并督促指導(dǎo)食堂立行立改。

　　據(jù)了解，2024年中考食品安全保障工作，陳村市場(chǎng)監(jiān)督管理所累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員65人次，檢查學(xué)校及學(xué)校周邊經(jīng)營(yíng)單位32家次，完成中考學(xué)校14批次抽檢，94批次蔬菜、肉類快速檢測(cè)工作，全部合格，助力2932名考生在考場(chǎng)上乘風(fēng)破浪。

編輯：李小妮

來(lái)源：陳村市場(chǎng)監(jiān)督管理所