今日（4月22日）上午，順德廚師學院“樂從鎮廚師提高班”開班暨校外實踐教學基地掛牌儀式舉行。

樂從供銷集團旗下的荔園酒家成為順德廚師學院校外實訓基地。圖/順德職業技術學院王亮

　　順德廚師人才輩出，是名副其實的“中國廚師之鄉”、“世界美食之都”。去年6月22日，順德廚師學院在順德職業技術學院揭牌成立，積極落實全省鄉村振興工作會議提出的“粵菜師傅工程”部署，面向社會、面向農村、面向對口幫扶點，開展廚師職業培訓。

　　本次培訓班是繼首期培訓班容桂班后，順德第二個鎮街正式開班。培訓期間，學員將和順德廚師學院專業廚師導師一起探討烹飪、探討菜肴，學習20-30個傳統經典的順德菜式，并深入了解順德菜的發展歷程以及不同時期順德菜的魅力所在。“順德菜以豐富多樣的制作物料著稱，以博取眾長的烹飪技藝見長，參加廚師提高班的學習，將是對自己職業、愛好的升華。”學員鄒天如是說。

順德廚師學院“樂從鎮廚師提高班”正式開班。圖/順德職業技術學院王亮

　　樂從供銷集團餐飲旅游集團總裁勞偉萍表示，集團旗下的荔園酒家聯合順德廚師學院開辦第一期“樂從鎮廚師提高班”，目的是打造優秀的廚師培訓基地，做出更多的美食菜肴，“我們一直堅持做老百姓喜愛的酒樓，繼承傳統的基礎上，不斷創新打造新派特色。2018年，荔園酒家獲得中華餐飲名店稱號。”

　　順德廚師學院擁有優質教學資源，荔園酒家是順德老字號酒家，對于雙方的合作，樂從鎮宣傳文體辦公室常務副主任鄭一玲認為是“傳統師徒傳承和現代烹飪教育有機結合”。名校聯名店、名店出名廚、名廚帶名徒、名徒成名廚，將更好地提升樂從鎮餐飲行業的廚藝水平和人才培養機制，推動粵菜的傳承和創新。“樂從也將通過深挖獨具特色的飲食文化底蘊，充分利用樂從飲食協會等的本土資源，以更高標準打造美食品牌，做活‘舌尖上’的文章，讓‘世界美食之都’的金字招牌發光發亮。”

順德名廚展示廚藝。圖/順德職業技術學院王亮

　　開班第一課，由順德名廚孫永康展示名菜“金蝦鮮果沙律”的制作，培訓導師和學員品嘗菜品，并進行互動和交流。（鐘柳梅）