樂從供銷集團旗下的荔園酒家是樂從街坊往常最常去飲早茶的餐飲企業之一，隨著新冠肺炎疫情的到來，堂食、飲早茶等已被暫停，企業如何應對？樂從供銷集團為保障消費者的身體健康安全，并保障優質、衛生的餐飲服務，旗下的所有餐飲企業都只提供外賣配餐服務，營業時間為每日早上8:00—中午14:00，下午16:00—晚上20:00，并且針對疫情期間的食品安全工作進行了多重保障措施。

　　據介紹，荔園酒家在防疫期間，已對企業內部員工進行了身體健康狀況的全面排查，同時對餐廳內的廚房、大廳等區域也增加了消毒頻率，確保衛生環境健康。目前餐廳已針對疫情期間的食品制作、員工上崗制定了嚴格規范，例如要求上崗員工每日均要測量體溫，并派專人記錄跟蹤，上崗人員必須全部佩戴口罩，操作前后也需要立即進行消毒工作，確保食品衛生過關。餐廳為了減少人員接觸，還專門設置了騎手們的取餐區域，盡量讓他們少接觸其他人員。

　　由于目前荔園酒家主要以外賣服務為主，餐廳既要保障配送過程的安全，也要確保食品的衛生和品質。為此，荔園酒家除了現場新鮮制作的菜品外，還全新推出了一款半成品外賣，菜品的材料、醬汁由店家準備好，消費者只需回家簡單操作即可品嘗，這一創新做法既保障了食材的新鮮美味，也保障了安全衛生。

　　相關負責人表示，雖然消費者都盡量避免外出，但荔園酒家作為一家老字號的本土品牌，無論是以往的堂食，還是現在的外賣服務，都會始終保持嚴謹、安全、衛生的態度進行生產，繼續為顧客帶來美味。

素材來源|樂從供銷集團、荔園酒家
編輯|李放