順德城市網消息　（記者陳琴琴）　似龍翱翔的精美水果雕，栩栩如生的糖藝制品“孔雀”……昨日（7月26日），由大良街道經濟和科技促進局聯合順德區廚師協會聯合舉辦的“鳳城廚藝交流”之夏日應季菜式交流活動在鳳城·食都舉行，色香味俱全的菜肴不僅抓住在場市民的眼球，更是挑動他們的食欲。

　　昨日下午，記者剛到現場，入口處就已經被圍了水泄不通，不時傳來驚呼聲，“哇，這刀工好快，切的很細哦”、“這個糖藝也太漂亮了吧。”

　　原來入口處安排了廚藝表演，其中有刀功表演以及糖藝表演。表演刀功的是順德廚師協會理事、順德永豐職業技術培訓中心老師何有亮。只見他輕巧地拿著刀，快速將鴨子里面的骨頭剔的干干凈凈，然后再往里面包裹八寶粥，一道漂亮的八寶鴨就做成了。

　　“他的刀工又快又好，在順德很出名的。”陸先生也是一名廚師，一言不發地看著何有亮的刀工表演，感嘆道，“趁此機會好好學習一下。”

　　比賽開始后，一道道色香味俱全的菜慢慢由工作人員端了出來。此次活動共有23家餐飲企業，超過30名廚師參加此次交流活動。陳才添是此次參賽廚師中年級最小，只有17歲，從事廚師行業2年，他做的菜是三色糯米糍。作為場上參賽選手最年輕的一位，陳才添顯得有些緊張。“我盡力了，這一次機會可以讓我好好學習其他大廚做菜方式。”

　 　 經過順德區廚師協會理事長羅福南等四位專業人士評審打分，共評出創意獎3名，鳳城飄香獎10名，水鄉經典獎10名。羅福南評價說：“本次活動，有廚師做的菜非常有特色，也很有創意，出現很多新的菜式，這對順德美食是一個很大的支持。”

　　“鳳城廚藝交流”已經連續舉行多年，大良街道黨工委委員、經濟和科技促進局局長勞志和介紹說，將把“鳳城廚藝交流”活動打造成一個系列品牌活動，“加強鳳城廚師廚藝交流，促進整個行業的技術水平。”

 

（編輯：吳雙）