為消除餐飲服務單位糕點制售食品安全隱患，規范經營行為，保障廣大消費者食品消費安全和合法權益，近日，大良市監所集中開展餐飲糕點制售食品安全專項整治行動。

　　一是結合日常監管工作，與村居聯動開展專項檢查。與日常監管工作相結合，對轄區內含糕點類食品制售的餐飲單位開展專項檢查，督促各經營單位做到“三落實”：一是要落實糕點原料的進貨查驗和索證索票制度；二是要落實食品添加劑專柜保存和專用記錄；三是要落實范食品添加劑規范使用，將食品安全添加劑使用情況必須在食品安全公示欄公示，接受消費者監督。同時，督促各經營單位開展定期自查自糾工作。與村居聯動，對各村居內的無證經營單位進行摸底排查，引導有條件的單位申辦食品經營許可證，對條件較差的單位堅決予以處罰和取締。

　　二是舉辦規范餐飲服務糕點制售經營行為培訓班。大良市監所在7月份召開了2020年規范餐飲服務糕點制售經營行為培訓班。據統計，本次培訓班100多家糕點制售單位負責人和村（居）食品安全協管員共計100多人參加。現場派發食品安全法、餐飲服務食品安全操作規范、餐飲服務單位自查表等食品安全宣傳資料300多份。來自廣州廣電計量檢測股份有限公司的講師圍繞糕點制售單位營業執照經營范圍、進貨查驗、食品安全自查、員工食品安全培訓、專間管理、食品添加劑管理、標簽標識、員工健康管理等方面詳細地講解糕點經營單位管理要求。

　　三是開展餐飲糕點制售品安全專項監督抽檢。在進行宣傳和開展培訓后，根據實際，對轄區內的部分持證糕點制售餐飲服務單位開展監督抽檢，進一步降低食品安全風險。共出動監管人員990人次，檢查糕點制售餐飲單位445家次，在大良轄區內共抽檢自制糕點9批次，全部均為合格。（楚儀 通訊員高志偉）