“生產車間是怎么消毒的？”、“食品的保質期是多長？”、“除四害的時候避免食品二次污染”……端午節將至，以粽子為主的節令食品迎來銷售旺季。6月21日上午，城網君跟隨大良市監所深入企業，開展端午節前食品安全檢查工作，讓市民買得放心、吃得安心。

執法人員進企業，開展全流程檢查

大良深入食品生產企業開展節前檢查。

　　在鳳翔工業區，大良市監所執法人員深入食品生產企業，檢查預制菜及粽子、油角等節令性食品生產企業的加工場所衛生環境，以原料采購，索證索票管理、食品配送、食品添加劑管理和使用為重點環節，強化食品安全隱患排查，營造健康安全的食品消費環境。

　　在一家食品生產企業，執法人員走進車間全流程檢查食品生產，仔細檢查企業的倉庫、配料間、生產車間等，了解環境衛生、生產過程控制是否符合食品生產要求，認真查看了原料采購的記錄清單，并要求企業把好各個生產關鍵控制點環節，認真落實食品安全主體責任。

要求企業把好各個生產關鍵控制點環節。

　　隨后，大良市監所執法人員來到一家生產生制品和熟制品的食品企業。執法人員重點檢查了企業采購的原料、保質期等，并檢查了車間衛生狀況、添加劑使用情況等。端午將至，粽子是節令熱銷食品。當日，執法人員還走進了一家粽子生產企業，當了解到生產流程幾乎都是手工操作，執法人員詢問從業人員是否取得有效健康證明，包粽子所需原材料是否落實索證索票制度等。

檢查食品的包裝和生產日期。

緊盯流通領域，對重點場所開展檢查

　　城網君了解到，為保障端午節期間食品安全，連日來，大良市監所聚焦粽子等節令食品，緊盯流通領域，組織執法人員開展端午節前食品安全檢查。

緊盯流通環節，保障舌尖安全。

　　以餐飲集中區、旅游景區及周邊等為重點區域，大良市監所督促餐飲服務單位落實食品安全主體責任，著力解決餐飲環節管控不規范行為和無證從事食品生產經營等群眾關切問題。同時，切實加大抽檢力度，圍繞端午節期間群眾消費量大的粽子、食用油、蛋制品、炒貨食品及堅果制品、食用農產品等為重點，打擊超范圍超量使用食品添加劑、農殘獸殘超標等食品安全問題。近期檢查共出動156人次，檢查餐飲單位75家次、食品生產企業3家次，抽檢應節食品17批次。

　　此外，大良市監所還走進超市、市場和餐飲店等，對粽子、糯米、綠豆、豬肉等進行抽檢，杜絕銷售不合格食品的違法行為，嚴守食品安全底線。

群眾性聚餐，要求每種菜品留樣48小時

　　劃龍舟是端午節順德重要的慶典儀式。每每劃完龍舟，順德人都會組織在一起吃龍船飯（龍舟宴），對于村民來說，龍船飯寓意一種好意頭。

　　為了保障群體性聚餐活動的食品安全，大良市監所也出臺了系列措施——

　　日前，《順德區大良街道食品藥品安全與高質量發展委員會辦公室關于進一步規范食品安全管理防范非經營性場所集體聚餐風險的提醒》，要求各社區（村）落實轄區非經營性場所集體聚餐的哨點監測作用，其舉辦者和承辦者落實食品安全主體責任。

加強現場監管，保障群體性聚餐活動食品安全。

　　同時，大良市監所提前介入，對10家聚餐制作場所、設宴菜單等進行審核和備案，對加工場地、食品原料采購查驗、索證索票、從業人員健康狀況等進行監督檢查，嚴禁采購過期變質和“三無”食品等。并對3家就餐人數在1000人以上（含）的群體性聚餐場所現場監管，要求落實每種菜品125克以上48小時留樣制度。同時，監督制作就餐全過程，排查各類食品安全隱患，所有問題均已督促整改到位。

編輯：鐘柳梅

通訊員：甘鑒新