近日，大良市場監管所開展了一系列食品安全監管工作，旨在確保中考期間師生飲食安全，有效防范和化解校園食品安全風險，全方位、多維度保障轄區內9個供餐學校的食品安全。

據了解，此次行動包括事前檢查、人員培訓、食材檢測、菜單審核和駐點保障等多個環節。截至目前，已出動監管人員55人次，對中考供餐學校及校園周邊食品經營單位進行了全面檢查，共覆蓋學校18家次、食品經營單位8家次。

大良市場監管所對校園周邊的食品經營單位進行監督檢查。

為確保中考食品安全，大良市場監管所采取了多項有力措施。首先，提前介入，強化監管力度。聯合相關部門對中考供餐學校食堂進行考前食品安全全覆蓋檢查，重點檢查設施設備、人員健康、食品原料、索證索票等情況，并對發現的問題及時督促整改。同時，要求各供餐食堂提前采購考試期間所需大宗食材，設立專倉管理，確保食材安全可追溯。

大良市場監管所聯合街道紀監辦、教育辦對供餐食堂開展事前監督檢查。

其次，實行雙檢制度，筑牢食品安全屏障。一方面，委托食品檢測機構對大宗食材進行監督抽檢，確保食材安全性；另一方面，利用食品檢測車對新鮮食材原料進行快檢，確保食材新鮮、安全。同時，安排專人與快檢人員逐一核對交接樣品檢測，確保檢測結果的準確性和時效性。

檢測人員對中考使用新鮮食材進行現場快檢。

此外，大良市場監管所還進行了人員培訓，加強細節管理。結合實際情況制定了《2024年中高考食品安全監管人員職責和操作指引》，并對食品安全總監、食品安全管理員和食堂從業人員進行了培訓，提升他們的食品安全意識，把好“原料關、制作關、衛生關、人員關、留樣關”等關鍵環節。同時，在考前發出食品安全溫馨提示，提醒考生注意合理膳食，避免暴飲暴食和食用不健康食品。

監管人員對成品進行中心溫度監測。

考試期間，大良市場監管所派出了9個“餐飲保障小組”共18人下沉至各供餐學校開展每日三餐食品安全保障工作，現場監督食品加工制作備餐過程是否規范、餐飲用具清洗消毒是否到位等問題，并在供餐前對待供餐菜品進行全面試餐，確保食品安全。考試期間，駐點監管人員加強與校醫溝通，密切關注在校考生的健康狀況。

中考期間，駐點監管人員對庫存食品進行檢查。

此次行動得到了廣大師生和家長的大力支持。他們紛紛表示，大良市場監管所的嚴格監管和有力保障讓他們感到安心和放心。接下來，大良市場監管所將繼續加強食品安全監管工作，為師生提供更加安全、健康的飲食環境。

編輯：胡潔

通訊員：良宣