注水肉、真假蜂蜜、劣質粉條……偽劣食品在生活中屢見不鮮，嚴重威脅著人們的身體健康。那么，倫教的街坊們又該如何去判別偽劣食品呢？趕緊看！

　　1、辨別注水肉

　　注水肉在市場上經常出現，令人防不勝防，要想區別也比較明顯。正常瘦肉外表呈風干狀，顏色略微發烏，注水后的瘦肉像洗過一樣，看上去發亮。注水肉粘刀，不注水的肉不易粘刀。

　　區分方法：用干凈的餐巾紙，貼在瘦肉表面，稍壓片刻，待紙略濕后揭下來。正常豬肉上的紙只是略濕，能基本完整地揭下來，并且可以點燃。若是注水豬肉，由于餐巾紙吸水過多，不容易揭下來，成為濕碎紙片。

　2、辨別真假蜂蜜　

　　方法1：真蜂蜜顏色看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；假蜂蜜色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色。真蜂蜜呈黏稠狀，挑起可見柔性長絲，不斷流；假蜂蜜有懸浮物或沉淀，挑起時呈滴狀下落，有斷流。

　　方法2：將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明攙有蔗糖和水。攙有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。攙紅糖的蜂蜜顏色顯深；攙白糖的蜂蜜顏色淺白。

　　3、辨別劣質粉條

　　區分方法：取一截粉條，用火點燃。一般情況下，添加了面粉或其他填充物的劣質粉條，燃燒后會散發出臭味和濃煙。 從外觀顏色上看，紅薯粉條呈微黃色，在光照下呈半透明狀；劣質粉條顏色灰暗甚至發黑，透光性也很差。優質粉條在水中煮過后不易碎，比較有彈性，且其中沒有雜質；劣質粉條煮后易碎，且會有霉味或其他異味。 看價格，目前，市場上出售的優質紅薯粉條零售價約24元/每公斤，如果商家標出的價格過低格，消費者應當謹慎購買。

　　4、識別硫磺熏過的銀耳

　　區分方法：從色澤上看，正常的銀耳是很自然的淡黃，如果顏色很白就要小心了。從形狀上看，好的銀耳氣味應該是自然香，如果能聞到氣味，建議不要買。銀耳本身應無味，選購時可取少許試嘗，如感覺舌有刺激或辣味，很可能就是用硫磺熏蒸過的。

　　5、識別甲醛水發貨

　　為了更好的賣相，一些攤販會用甲醛溶液(福爾馬林)浸泡蝦仁等水發產品。食用這些水發貨，會損害肝、腎，甚至誘發癌癥。

　　區分方法：浸泡之后的蝦仁蛋白質凝固，因而整個蝦仁變得堅韌、不易破碎，嗅之有淡淡的藥水味，而且蝦仁表面晶瑩透亮，食之脆如海蜇，缺少海鮮特有的美味。此外，還有福爾馬林浸泡的蹄筋等等，為了安全起見，在不了解底細的情況下，水發食品盡量少吃。

 （文/綜合整理）