在龍的酒樓吃完飯，還有兩個菜沒吃完，市民何英顏很主動地要求服務員打包。“現(xiàn)在不是倡導低碳嗎？減少食物的浪費應該也屬于支持行為吧！”
記者走訪發(fā)現(xiàn)，盡管順德暫時還沒有酒店、酒樓打出“低碳飲食”的概念吸引環(huán)保人士，但是，在普通家庭中，已有市民用自己的實際行動來支持低碳。
低碳餐飲逐漸興起
2010年，世界性流行語非“低碳”二字莫屬。當人們倡導“低碳生活”后，“低碳”從全球關注問題轉變成“健康時尚”，而在順德，一股綠色低碳餐飲的新風尚正在逐漸興起。
市民到酒樓喝早茶、吃飯的時候也會發(fā)現(xiàn)，點心大多由以前的講究份量，逐漸演變成精致、少糖，而炒菜則是少肉、少鹽。皇帝酒店點心主廚告訴記者，現(xiàn)在的市民是越吃越健康，越吃越環(huán)保，一些類似綠茶糕、粗糧包就是這樣誕生的，“最典型的就是糯米雞，以前是又大又多肉，現(xiàn)在又精致又少肉，有些出品甚至變成了素的糯米雞，餡料只是雜菇。”
大良市民何寶玲在飲食方面一直都比較講究，既要補充足夠的營養(yǎng)，又盡量少吃肉。“剛開始的時候只是為了保持身材的苗條，后來人們倡導低碳的概念，就更加堅持自己的做法了。”市民王東威是個男性，他不喜歡吃肉，甚至還表示“最好不用生火就能解決三餐”。
出外就餐適可而點
有研究表明，一個人如果每天吃肉，每年造成的排碳量是吃素者的兩倍。《全民節(jié)能減排手冊》中指出，每人每年少浪費0.5千克豬肉，可節(jié)能約0.28千克標準煤，相應減排二氧化碳0.7千克。如果全國平均每人每年減少豬肉浪費0.5千克，每年可節(jié)能約35.3萬噸標準煤，減排二氧化碳91.1萬噸。
在享受順德美食的同時，不忘節(jié)約點餐，減少浪費，是低碳生活的一種表現(xiàn)，在采訪中，不少市民提出“適可而點”的觀點，認為這是減輕餐飲浪費現(xiàn)象的有力措施。其中網(wǎng)友花雕說：“我一向推崇適可而止，浪費食物是一種可恥的行為，按人點餐飲，不夠再點”，網(wǎng)友元氣提到：“飯后打包是一種餐飲美德，但處理不當可能會帶來食品安全隱患，因此我們還是提倡節(jié)約，減少剩菜出現(xiàn)的機會。”
網(wǎng)友喻家廚是一家餐館的經營者，他非常贊同“適可而點”的做法，因為在其經營的餐館內也是這樣實施的，所有的服務員都要學會向客人建議，根據(jù)人數(shù)點餐，做到恰到好處。飯后有剩余食物，也會建議客人打包帶走。
（編輯：yukio）
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