新穎創新的釣魚食法讓人大開眼界

　　順德城市網消息  （見習記者楊媚）  釣魚，大家都知道，本義是“用釣具捕魚”，悠閑有趣，后來隨著廣泛引用，漸漸由本義變成了一種“引誘和欺騙”的行為。不過，你是否知道，現在，擅長“粗菜精做”的順德人賦予“釣魚”一個新含義：美食新吃法！順德城市網記者近日就前往漁夫之寶旗艦店，親身體驗了這種“釣魚”吃法。

精細吊鉤，釣出無限美食

　　漁夫之寶旗艦店位于大良鳳城食都8座4樓。一走進大廳，映入眼簾的是餐桌上豎立的一根根“釣竿”。這些“釣竿”頂端呈現彎曲之勢，仿佛一條大魚已經上釣，把竿拉得呼呼作響。“釣竿”末端連接著一根長長的細線，線的另一頭綁著一個小釣環。

　　這樣的布置真是前所未有！為何會有那么多的釣鉤在餐桌上，難道是要在餐桌上釣魚？還沒坐下，身邊的食客的好奇之心就被餐桌上的釣鉤給激發出來了，紛紛靠近研究這小小的釣鉤究竟是用來做什么的？

獨創食法，食出人間美味

　　大魚登場！只見服務員端著一個大盤子，上面放著一條大皖魚，洗干剖凈，約4、5斤重。繼而端出一盤鍋底湯，放在釣竿下方，鍋底湯里面是無米粥水加白貝。服務員說，這樣可以讓湯更清甜可口。隨后，重頭戲來了！服務員熟練地提起大魚尾巴，用掛鉤系在釣環上，然后通過釣竿上的搖桿將魚慢慢放入鍋中。魚頭先浸入鍋里，再開火把湯燒滾。整個過程就像漁夫在河邊垂釣。

　　據“漁夫之寶”的總經理陳錦桐介紹，這么做，主要是為了解決魚肉煮太久會變老的問題，隨煮隨吃，要吃多少就把魚身放下來多少，既可以保證魚肉的鮮嫩，又不會把魚煮太久。

粗菜精做，品美食更是品藝術

　　陳錦桐是一名地道順德人，對于順德美食一直都很熱愛。他向記者介紹，釣魚食法是經過了幾個月的醞釀，層層考慮和準備，才在上月底推出。他表示，順德人一向喜歡新事物，特別是在美食方面，對于一些新菜式更是歡迎，而他自己又是喜歡接受挑戰的人，所以這次的創新也是迎合大眾的口味。

　　“很有創意，順德菜一般都是粗菜精做，相同的材料可以做出各種精致的菜式。這次的釣魚食法更是美妙！”《搵食珠三角》的主持人“雄爺”更是對“漁夫之寶”的這個獨創釣魚法贊不絕口，這是讓食客在品食的過程中欣賞一個好的藝術作品。

■佳肴

　　冬瓜盅

　　夏日的主打菜是清淡，又怎么少得了冬瓜呢？“漁夫之寶”的冬瓜盅真是配料豐富，加入黨參、枸杞、當歸，還有冬瓜的清甜滋潤，還可以吃到嚼勁十足的鱷龜肉，這樣的搭配，真讓人叫絕。

豆豉鵝

　　一片片鵝肉擺放整齊，肉汁鮮美，很有嚼勁，淋上豆豉汁，吃起來肉香汁濃，一股香甜在舌底回甜，讓人忍不住一塊接著一塊。

火龍魚

　　用火燒過的魚你有沒有吃過呢？把一鍋魚放在火爐上煮，用燒酒澆在鍋蓋上，引起一陣藍色的火苗，顏色剎是好看，打開鍋蓋，一陣香味飄過來，魚肉的香味比煮的還濃，里面還放有豬肉、白貝、蔥等配料，聞起來那叫一個香。

招牌棟企雞

　　一般看到的燒雞都是橫著擺來燒的，但是這個棟企雞卻是豎著來燒，一邊燒一邊淋油，據說這樣雞不但可以熟得快，還燒得均勻。燒制好，雞皮呈金黃色，散發陣陣焦香味，一口咬下，肉香且滑，汁也流了出來，大大滿足了肚子里的欲望。

水蛇粥

　　廣東人最中意的水蛇吃法是煲粥，水蛇粥香甜可口，蛇肉的香甜和粥的米香融合在一起，喝進肚子里是暖暖的滿足，如果有人不喜歡吃蛇肉，可以細細地品嘗鮮美的粥，好滋味讓你回味連連。

商家信息

　　漁夫之寶旗艦店
　　地址：大良南區濱河路1號鳳城食都8號樓四樓
　　訂座電話：0757-2262 6638

　　漁夫之寶總店
　　地址：順德區樂從鎮樵樂路葛岸東閘
　　訂座電話：0757-2897 2228

　　漁夫之寶精品店
　　地址：順德區樂從鎮德華路美食城
　　訂座電話：0757-2836 8886