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順德城市網綜合消息 煎堆，我們小時候經常接觸的食物，近些年只有在過年的時候才能見到它了。如何做出好看又好吃的煎堆呢？
一是精選新鮮糯米，將其入水浸泡5小時左右。然后再用石碾碾為米粉狀，用篩子篩取精細部分。
二是選用最好的椰子油或花生油。
油炸時，邊炸邊不停地翻動，使其厚薄一致，幾分鐘后撈起，涼一會再炸，如此三四次，直到表皮呈金燦燦的顏色，顯得貴氣十足。
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