烏醬
順德城市網綜合消息 “烏醬”是順德龍江本地的一種黃豆醬，是用黃豆、辣椒和蒜頭、柚子皮等經過研磨腌制而成。在順德每家每戶的做的“烏醬”口味都有不同，就如同四川人做的泡菜各家有各家的味，“烏醬”微辣鮮甜，顏色深紅，可以用來烹制魚、肉類和菜，味道別具風格。
烏醬九肚魚
烏醬花椒田雞
烏醬圣子皇
（來源：順德城市網博客 作者/豬嘜）
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