記得小時候，最期待的就是春節，每逢過年媽媽都會備各種好吃的，將家里布置一番以迎接春節的到來。隨著社會的發展，不少人都感慨年味變淡，但怎么樣，過年總離不開個“吃”字。

　　俗話說，“民以食為天”。相信每個人的味蕾里，總有那么一樣食物能夠勾起你的回憶。接下來，小編將為你介紹一些具有順德特色的菜肴，看看哪些能勾起你的過年回憶。

　　順德蒸魚

　　多年前的順德人已學會烹飪各種魚類佳肴，其中以順德蒸魚名氣最盛。順德蒸魚有清蒸大頭魚、桂花魚、清蒸鯪魚等，上到頂級大廚，普及到家常主廚，各種蒸魚手法百變無常，人人都可能是大神級別。

　　順德拆魚羹

　　拆魚羹是鳙魚肉為主料，以魚湯為湯底，輔以其他各種素材，通過順德傳統的烹飪工藝烹制而成的菜品。拆魚羹呈乳白色，口感鮮美，層次分明，味道豐富，氣味芳香濃郁。

　　家鄉釀鯪魚

　　清末民初，順德姑娘阿彩到香港的大戶人家當媽姐，少爺垂涎阿彩的美色，想立她為妾，就以“吃鯪魚不卡刺”刁難阿彩。聰明的阿彩便想出一個辦法，把鯪魚起魚肉撻魚膠，加入八種材料攪勻，重新釀入魚皮中，恢復魚的原狀，制成家鄉釀鯪魚，得到少爺的稱贊，并讓她回鄉成親。

　　四杯雞

　　四杯雞是順德傳統名菜之一，因用四杯調料即一杯油（今用水）、一杯酒、一杯糖、一杯醬油調味而得名。有人用詩一般的語言描述四杯雞的特點：“肥瘦剛好的‘妙齡’三黃雞，與糖、酒、油、醬油緊密接觸后，居然能幻化出攝人心魄的魅力，皮爽肉滑，汁濃甘香”。

　　均安頭菜蒸三寶

　　說起均安頭菜，就是均安美食的一大坐標。用均安頭菜和魷魚，五花肉，木耳一起蒸，最大程度保留菜式的原汁原味。均安頭菜的味道，就是熟悉的順德味道。再加上濃濃的海鮮風味，就是不能拒絕的美味！

　　炒牛奶拼野雞卷

　　大良野雞卷別稱“大良肉卷”，是粵菜中知名度較高的菜式之一。以肥肉片制成，特點是甘脆酥化，焦香味美，肥而不膩，宜酒宜茶。

　　俗話說，“吃在廣東，廚出鳳城”，順德的美食又豈止這么少呢，同時年味不應局限于個“吃”字上，有很多方面都能帶給我們年味，比如說迎春花市。和家人吃上一頓熱乎乎的年夜飯，逛個花市，我相信對于大多數人而言，這都是一件很幸福的事來的。