臨近年關(guān)，在順德的外地小伙伴有沒(méi)有想好要帶什么特產(chǎn)回老家呢？順德本地的小伙伴又有沒(méi)有想過(guò)要送其他地方的朋友什么美食呢？順德美食多不勝數(shù)，但大部分都經(jīng)不起舟車勞頓的，而且放置的時(shí)間久了味道也不再鮮美了，那么我們可以拿什么順德特產(chǎn)做手信呢？不妨一起來(lái)看看吧。

　　龍江煎堆

　　龍江煎堆是以順德龍江命名的地方小吃，也是廣東地區(qū)傳統(tǒng)年宵食品，始制于明代廣東順德龍江鎮(zhèn)，已有幾百年歷史。它是用糯米粉揉合粘米粉碾作皮，以爆谷花與炸花生加糖漿拌均作餡，捏成球狀，大若拳頭，表成轆滿芝麻，下油鍋炸至金黃色而成。一般用于敬奉祖先及過(guò)年自奉送禮，寄托著民眾“煎堆碌碌，金銀滿屋”的美好愿望。食味松脆甘香，長(zhǎng)期流行于粵港澳地區(qū)。

　　大良磞砂

　　在順德蝴蝶俗稱為“蹦砂”，大良蹦砂因形狀酷似蝴蝶，因而得名。它具有相當(dāng)知名度，與盲公餅、西樵大餅一起并稱三大佛山“手信”特產(chǎn)。大良磞砂是由大良人梁成章于清乾隆五十三年在其所設(shè)的"成記"油炸店創(chuàng)制，后經(jīng)順德李禧及后人的繼承發(fā)揚(yáng)和改進(jìn)，逐漸形成了"李禧記"這個(gè)老字號(hào)。因其風(fēng)味獨(dú)特而為人推崇，繼而馳名港澳、東南亞等地，是游客到廣東必爭(zhēng)購(gòu)買的小食。蹦砂以糖鹽面團(tuán)制片，折卷后切捏成蝴蝶形，油炸則成，色澤金黃，甘香酥脆。

　　魚皮角

　　魚皮角為順德特產(chǎn)，皮薄餡多，潔白鮮嫩，久煮不爛，口感爽滑為其特點(diǎn)。而且吃起來(lái)既有魚蝦鮮味，又有噴香肉韻，干蒸、煎焗、放湯都十分可口，可謂“不是餃子，勝似餃子”。它的魚皮并非魚外表的那一層皮，而是用魚肉經(jīng)加工制成比紙還薄的皮，包上餡料就是魚皮角了。只要稍加想象，就知道制作工藝有多難，這一特產(chǎn)也充分反映順德人食不厭精的特質(zhì)。

（文/綜合整理 圖源網(wǎng)絡(luò) 編輯/不吉波普）