番薯葉也稱地瓜葉，廣東人通常稱“薯藤葉”，田間長滿茂盛番薯葉時候，綠油油的一片，很叫人喜歡。
番薯葉以前是沒什么人吃，紅色番薯葉出漿口感差，通常都是用來喂豬，如今吃的基本是綠葉出漿少的品種，口感好，營養價值和保健功效逐步被人們所認可。
番薯葉口感脆嫩，無論是拌飯還是伴粥，怎么吃都不膩，其綠油油的葉子，看了也會很有食欲。番薯葉還被稱為“蔬菜皇后”，有眾多的好處：。值得注意的是，不是所有人都適合吃紅薯葉，
番薯葉做法有很多種，可以清炒，搭配其他蔬菜炒，還可以做湯。今天就教大家用番薯葉做幾道美味的家常菜。
1.番薯葉洗凈控干；
2.放入開水焯一下撈出；
3.鍋中放油，放入蒜蓉爆香；
4.放入番薯葉，翻炒幾下，加入少許水，煮到菜變軟；
5.加入鹽調味即可出鍋，喜歡吃辣的街坊可以放點小米辣。
1.番薯葉、酸筍洗凈備用，蒜拍碎，干辣椒切碎；
2.鍋里熱油，放蒜粒和干辣椒稍炒后放酸筍炒；
3.放番薯葉炒，番薯葉熟得很快，所以大火炒十幾秒其實都熟了；
4.待番薯葉炒軟后放鹽和雞精調味，最后用濕淀粉勾欠即可。
1.將紅薯葉摘洗干凈，蝦米用水稍微浸泡下；
2.米放入電飯鍋內煮熟；
3.將浸泡好的蝦米倒入煮好的飯里，繼續煮開；
4.開鍋后放入紅薯葉，煮開后加入少許鹽和胡椒粉即可（紅薯葉煮的時間不宜太長，加入少許胡椒粉是為了給蝦米去腥 ）。
1.先把冬瓜、菜脯切片；
2.鍋里油熱后，放進菜脯爆香；
3.繼續放入番薯葉翻炒一下；
4.放入冬瓜、加入水，煮到冬瓜變色，加鹽調味。
1.將番薯葉用水洗干凈；
2.在鍋里放入適量的水燒開；
3.將番薯葉放入燒開的水里，燙開后撈起；
4.加入豬油、大蒜、鹽，將其拌勻即可。
1.把玉米面和白面摻在一起加上適量的安琪酵母；
2.把番薯葉洗凈切碎、花生拍碎稍切一下，小干紅辣椒切碎；
3.將切碎的番薯葉、花生、辣椒與豆漿渣（豆漿機做豆漿時過濾出的。注意不要把豆漿汁擠掉）、鹽、色拉油一起拌勻；
4.將攪拌均勻的番薯葉豆漿渣與摻好的面混合在一起揉勻發酵；
5.當看到揉好的面團有發酵的氣洞時，即已發好。這時把面揉成一個個的窩頭上籠蒸20分鐘即可。
其實番薯葉的做法還有很多，因為其顏值和百搭性，無論是自己還是搭配別的菜系，都能做出美味的菜肴。街坊們日常怎么用番薯葉做菜的呢，來說說你家的“獨門絕技”吧。
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