順德無人不知曉的「大地醉鵝」
是行走的招牌更是無法抵擋的美味
能夠憑借一道菜稱霸整個順德美食界
其美味程度實在不言而喻！！
好食到上埋《尋味順德》和《舌尖中國》
十年如一日專注做醉鵝一道菜
讓醉鵝走出順德，聞名全國
無數(shù)食客不遠千里驅(qū)車過來吃！
一只鵝+醬汁+一碗蒜苗+一支紅米酒
是大地醉鵝標配
選用廣東四大名鵝之一的馬岡鵝
瘦肉偏多，但肉質(zhì)鮮嫩而不柴
鵝肉事先醬料腌制好
之后煎到兩面金黃
將肉汁妥妥地封鎖住
起鍋后的鵝肉還要加入秘制醬料翻炒均勻！
每一份醉鵝對于火候都有著嚴格要求
先加入蒜頭爆炒至香味彌漫
再加入處理好的鵝肉進行翻炒
之后師傅沿著鍋邊淋上米酒燃燒
這樣做出來的醉鵝才夠鑊氣！
酒精揮發(fā)后
還需要耐心地等待10分鐘
讓秘制醬汁能夠充分滲入鵝肉里面
隨著醬汁收濃，鵝肉也越發(fā)入味
收咗汁即刻揭蓋開吃！
看看這濃郁的醬汁和鮮嫩的鵝肉
隔著屏幕都能聞到香氣！
光是香味就能夠讓人口水流不止
看著肉汁飽滿的鵝肉
啊，不想多說了
馬上開動！
鵝肉完全入味，醬汁完全滲透進去了
每塊肉都是皮薄肉厚，脂肪少
不肥膩，口感非常好
帶著淡淡的米酒氣息，讓人久久回味
人間美味，醉鵝為之一絕
【尋味指南】
店鋪：大地醉鵝（大良鳳城食都店）
地址：佛山市順德區(qū)大良街道近良社區(qū)濱河路1號順德嶺南風情美食展示中心10號樓B鋪
營業(yè)時間：11:00-13:00，晚上17:00-20:30
咨詢電話：13600311508（大良鳳城食都店）
視頻&圖片：左翠銀
素材來源：鳳城食都
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