酸菜應該是許多人喜歡的開胃菜肴，酸酸脆脆的口感讓人吃了還想吃。記得前陣子，老壇酸菜被爆出衛生問題，讓大家對外面的快食酸菜“敬而遠之”。其實想要酸菜，我們自己在家就能腌制，好吃又干凈。
下面就來看看做法，簡單幾步，拿下腌制酸菜→
原材料：芥菜、鹽、密封玻璃罐
做法：
1、買芥菜時，選擇新鮮大顆一點的，將買來的芥菜清洗干凈，放入盆中晾一會水分
2、取一個大鍋，燒鍋開水，把芥菜放入水中煮一下，撈出等到放涼后，加入食鹽，攪拌均勻
3、將芥菜放入玻璃罐中，用手壓緊實一點，再把鹽水倒進罐中浸沒芥菜，蓋上玻璃蓋子密封好，腌制9天左右，酸脆入味的腌酸菜就做好啦！
編輯：余澤瑩
圖源：順德城市網網友“菜水狗”
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