剁椒，一種可以直接食用的辣椒制品，味辣而鮮咸，口感偏重。家常美食中與剁椒最常見的搭配就是剁椒魚頭，上層火辣辣的紅剁椒，覆蓋著下層白嫩嫩的魚頭肉，冒著熱騰騰清香四溢的香氣，入口細嫩晶瑩，又帶著霸道的辣味。
今天與剁椒搭配的美食是網(wǎng)友“A.Dee第”帶來的剁椒蒸黃骨魚，色香味俱全的美食一經(jīng)發(fā)出就引得食客們紛紛點贊評論，“夠辣”“夠下飯”......而且，網(wǎng)友“十年蛋堡”當場寫出一首才華橫溢的美食打油詩：
香氣滿溢剁椒融， 蒸黃骨魚色澤紅。
鍋中翻滾魚滑脆， 一道美食引食欲。
剁椒香味醇濃厚， 蒸魚嫩肉鮮美綢。
細品間香氣四溢， 唇齒留香爽滑口。
一首詩中飄蕩著醇厚的香氣、一張圖片上紅艷艷的剁椒引誘著人的味蕾，兩者的結(jié)合讓這一道美食“更上一層樓”。
圖源/順德城市網(wǎng)攝影俱樂部“A.Dee第”
剁椒蒸黃骨魚
1、黃骨魚洗干凈，去腮，去內(nèi)臟；
2、切成小段擺放在碟子里；
3、用料酒，鹽，雞粉，生抽，姜絲腌制十五分鐘；
4、腌制好的黃骨魚表面加上剁椒，再把蔥白切段鋪在上面；
5、水開后入鍋，蒸7到8分鐘；
6、蒸好后，打開鍋蓋，關(guān)掉火，澆上熟油，把香菜和蔥葉放進去。
編輯：羅小梅
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