今天教大家來做一盤美味的肉釀茄子，可口又下飯。
用料
長茄子 1條
精豬肉餡 200g
西紅柿 半個
香菜 3根
淀粉 少許
五香粉 少許
鹽 少許
生抽 少許
肉釀茄子的做法
1 在肉餡中放入五香粉、鹽、淀粉、生抽，進行攪拌，然后腌制15分鐘。
2 腌制過程中，把茄子切段，然后再一分為二。
3 然后茄身斜刀切出弧形小坑。
4 在小坑中撒上一層淀粉（為了不讓肉餡在后面的過程中掉出來），然后將腌制好的肉餡釀入小坑中。
5 鍋燒熱油，并放入茄子，炸至金黃，再翻至背面，然后盛出備用。
6 鍋中剩底油，放入蔥姜蒜爆香，再放入蠔油、味精等調料，然后將備好的茄子放入鍋中。放入適量的水將茄子煮熟。在大火收汁的時候，再放入西紅柿丁和香菜。
7 收汁完成，裝盤上桌。
來源：綜合整理
編輯：湯煥駒
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