俗話說“不時不食”，蕎菜在清明節前后是食用的黃金時期，此期間的莖葉會生長得特別旺盛，蕎菜中的大蒜辣素可以跟魚肉搭配出鮮味。
廣東又有在清明節又有“太公分豬肉”的習俗，蕎菜的做法，最傳統的搭配就是炒燒肉。
用料：
蕎菜，燒肉，糖，鹽，醬油
做法：
1.將燒肉切好，蕎菜洗凈切段，備用；
2.燒油鍋，翻炒燒肉；
3.加入蕎菜一起翻炒，加入鹽、糖，再翻炒一下即可。
蕎菜炒燒肉的做法是不是很簡單？蕎菜爽脆又略帶柔軟，與燒肉的厚實和燒豬皮的松脆，形成復合口感。
蕎菜季節性很強，只有清明前后出現在菜市場上，趁著蕎菜正當時，趕緊買回家試試吧！
編輯：黃柳冰
圖源：順德城市網攝影俱樂部“雕刻時光”
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