順德人一直潛心研究如何將各色食材轉化為餐桌上的美味佳肴,地上跑的,水里游的,天上飛的,無一不被順德人找到制作方法,變成一道道美味。
說到鴿子,不得不提餐桌上這盤肉嫩骨香的乳鴿。這紅潤光亮的色澤,誰看了不想大快朵頤一番?
紅燒乳鴿講究的是酥香入味,制作過程一般是先鹵制后油炸,上桌后直接開撕,瞬間金黃色的汁液滿溢了出來,一入口,乳鴿表皮酥脆,肉質緊實彈牙、十足入味,細嚼起來更是滿嘴甘香。
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編輯:羅小梅
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