蓮藕煲豬手湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的傳統(tǒng)中式湯品。它結(jié)合了豬手的膠原蛋白和蓮藕的清爽，非常適合秋冬季節(jié)食用，有助于滋補(bǔ)身體、潤(rùn)膚養(yǎng)顏。下面我將為您詳細(xì)介紹這道湯的制作方法。
材料準(zhǔn)備：
主料：
豬手（豬前蹄）2只
蓮藕 500克
輔料：
姜片 適量
料酒 適量
鹽 適量
清水 適量
制作步驟：
豬手處理：
將豬手洗凈，切成適當(dāng)大小的塊狀。
在鍋中加入足夠的水，放入豬手塊，加入少許料酒和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，撈出豬手用溫水沖洗干凈。
蓮藕準(zhǔn)備：
蓮藕去皮，切成滾刀塊或者片狀，用清水沖洗干凈。
煲湯：
將處理好的豬手和蓮藕放入砂鍋或湯煲中。
加入足夠的清水，水量要沒(méi)過(guò)所有材料。
加入幾片姜和適量料酒，幫助去腥增香。
大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉2-3小時(shí)，期間可適當(dāng)撇去浮油。
調(diào)味：
湯煮至豬手軟爛，蓮藕熟透時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味。
小貼士：
豬手的選擇：選擇新鮮的豬手，肉質(zhì)更鮮美，膠原蛋白也更豐富。
焯水處理：焯水可以去除豬手的血水和雜質(zhì)，使湯品更加清澈。
火候掌握：使用小火慢燉，可以使豬手的膠原蛋白充分溶解在湯中，湯質(zhì)更加濃郁。
蓮藕的處理：蓮藕切好后如果暫時(shí)不煮，可以浸在水中以防氧化變黑。
這道蓮藕煲豬手湯不僅美味可口，而且富含膠原蛋白，對(duì)皮膚有益，同時(shí)也是一道滋補(bǔ)養(yǎng)生的佳肴。希望您嘗試制作并享受這份美味！
編輯：蘇文韜
圖源：順德城市網(wǎng)攝影俱樂(lè)部“雕刻時(shí)光”
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