“舌尖上的安全之創(chuàng)城齊參與——2018年順德區(qū)食品安全宣傳系列采風(fēng)”第二期來啦

　　掃二維碼就可以了解食品的“前世今生”？學(xué)校的“明廚亮灶”工程怎樣？中秋快到啦，市場上的月餅是否安全呢？昨日（9月11日），“舌尖上的安全之創(chuàng)城齊參與——2018年順德區(qū)食品安全宣傳系列采風(fēng)”為大家一一揭開食品安全監(jiān)管工作后的秘密。

　　順德區(qū)黨代表、區(qū)政協(xié)委員、區(qū)人大代表、媒體代表以及順德城市網(wǎng)網(wǎng)友，走進(jìn)觀光市場、順德區(qū)實(shí)驗(yàn)中學(xué)、龍的月餅生產(chǎn)車間。“這次采風(fēng)地點(diǎn)安排地非常接地氣，觀光市場、學(xué)校食堂安全以及月餅生產(chǎn)安全都是大家非常關(guān)注的。”順德黨代表甘慕儀說道。

■現(xiàn)場

市場融入科技信息化手段，讓市民購物更安心

網(wǎng)友積極體驗(yàn)溯源電子稱

　　剛走進(jìn)觀光市場沒多久，順德區(qū)黨代表甘慕儀就不時(shí)感嘆道，市場環(huán)境太好了，“想不到觀光市場如此現(xiàn)代化，今天體驗(yàn)后一定要多來這逛逛。”讓甘慕儀心動(dòng)的不僅是市場內(nèi)的環(huán)境和齊全的食用農(nóng)產(chǎn)品種類，讓她更放心的是市場內(nèi)投入使用的“電子支付+檢測追溯+食安保險(xiǎn)”項(xiàng)目。

　　這個(gè)項(xiàng)目是順德首創(chuàng)，在全國率先推行。消費(fèi)者在農(nóng)貿(mào)市場通過微信、支付寶等便捷支付后，掃一掃“智慧閃付電子秤”生成的二維碼電子交易票據(jù)，就能立即查詢到所購食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)地、檢驗(yàn)報(bào)告、進(jìn)出貨單位等追溯信息，一旦所購食用農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)食品安全問題，就能追根溯源找到“罪魁禍?zhǔn)住保瑫r(shí)可以通過交易小票向保險(xiǎn)公司進(jìn)行理賠。

　　在現(xiàn)場網(wǎng)友紛紛拿起了手機(jī)掃描二維碼體驗(yàn)。網(wǎng)友陳桂嫦感嘆，雖然常在觀光市場購物，但是對(duì)電子秤并不清楚，“掃描二維碼一看，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)地、檢測信息一應(yīng)俱全，讓人放心不少。”

學(xué)校食堂透明化管理讓家長放心

順德區(qū)實(shí)驗(yàn)中學(xué)實(shí)施“明廚亮灶”，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上實(shí)時(shí)監(jiān)控直播

　　隨后第二站，網(wǎng)友走進(jìn)順德區(qū)實(shí)驗(yàn)中學(xué)。順德區(qū)實(shí)驗(yàn)中學(xué)是學(xué)校食堂“社會(huì)共治”的試點(diǎn)學(xué)校之一，通過食品安全管理服務(wù)平臺(tái)，家長可以參與學(xué)校的食品安全監(jiān)管工作。食品安全管理服務(wù)平臺(tái)，運(yùn)用的是互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和大數(shù)據(jù)分析，整合和利用食品安全管理信息系統(tǒng)，實(shí)施餐飲食品安全“智慧共管”。在該平臺(tái)內(nèi)，市民也可以通過掃描二維碼了解到餐飲食材“快檢＋追溯”，從業(yè)人員健康證、實(shí)施餐飲“明廚亮灶”網(wǎng)上實(shí)時(shí)監(jiān)控直播等內(nèi)容。

　　在現(xiàn)場，城網(wǎng)君看到，食堂內(nèi)干凈清爽，洗菜、加工、儲(chǔ)存區(qū)域區(qū)分明顯，且每個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)都有攝像頭監(jiān)控。每天食堂飲食制作實(shí)現(xiàn)了網(wǎng)上實(shí)時(shí)監(jiān)控直播，家長可以通過掃描二維碼輕松了解。

　　參觀后，網(wǎng)友“酸棗刺”建議做好食品安全工作，一是把好四個(gè)關(guān)，即原料、副料采購關(guān)；生熟食品分離關(guān)；碗筷器皿消毒關(guān)；食品人員健康體檢關(guān)。二是將各項(xiàng)規(guī)章制度，操作程序落實(shí)到個(gè)人，責(zé)任到人。

　　據(jù)現(xiàn)場工作人員介紹，目前全區(qū)六百多家學(xué)校食堂都推行“明廚亮灶”建設(shè)，而且對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行量化評(píng)級(jí)，督導(dǎo)學(xué)校食堂自查并提升改造，通過改造全面消除C級(jí)。每到開學(xué)時(shí)，順德區(qū)食藥監(jiān)管局也會(huì)聯(lián)合教育部門對(duì)全區(qū)學(xué)校進(jìn)行全覆蓋、全面的食品安全檢查。

　　順德還通過政府搭臺(tái)，建立食品安全信息化管理服務(wù)平臺(tái)，將學(xué)校食堂的“明廚亮灶”與餐飲食材快檢溯源、餐廚垃圾等實(shí)施互聯(lián)網(wǎng)信息化管理，構(gòu)建“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”管控，實(shí)現(xiàn)學(xué)校食品安全大數(shù)據(jù)查詢、預(yù)警和消費(fèi)者互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)督，促進(jìn)學(xué)校食品安全水平整體提升。

中秋節(jié)的月餅8月就開始抽檢啦！

現(xiàn)代化生產(chǎn)車間讓市民對(duì)月餅安全放心不少

　　月餅節(jié)快到了，怎么可以少了月餅?zāi)兀‘?dāng)天采風(fēng)團(tuán)還帶領(lǐng)著大家走進(jìn)龍的月餅生產(chǎn)車間。現(xiàn)場封閉式的新廠房、新設(shè)備、先進(jìn)的檢測儀器和嚴(yán)格生產(chǎn)流程讓網(wǎng)友頻頻贊嘆。

　　據(jù)了解，龍的月餅生產(chǎn)線全部符合國家食品生產(chǎn)以及衛(wèi)生設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)。寬敞明亮的廠房，空氣凈化值達(dá)到10萬級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，確保生產(chǎn)過程及包裝過程無污染。“現(xiàn)代化的生產(chǎn)線，讓市民放心不少。”甘慕儀說道。

　　據(jù)了解，為保障中秋節(jié)月餅安全，順德區(qū)食藥監(jiān)局從8月中旬啟動(dòng)月餅專項(xiàng)抽檢工作。至目前為止，順德區(qū)食藥監(jiān)局在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)共抽檢了30家月餅生產(chǎn)企業(yè)的75批次月餅，主要檢測月餅中酸價(jià)、過氧化值、防腐劑、微生物、鉛等項(xiàng)目，待抽檢結(jié)果出來后，區(qū)食藥監(jiān)局將及時(shí)向社會(huì)公布。

■建議

網(wǎng)友：現(xiàn)代化監(jiān)管手段要推廣普及

　　座談環(huán)節(jié)，網(wǎng)友紛紛提出了自己的意見，甚至主持人喊結(jié)束，依然有網(wǎng)友搶麥發(fā)言。黨代表甘慕儀希望順德能夠普及“電子支付+快檢追溯＋食品安全責(zé)任險(xiǎn)”項(xiàng)目。“雖然觀光市場投入了溯源電子稱，但是采風(fēng)時(shí)了解到有的商家在用，有的沒在用。希望政府能夠做好普及工作，提升溯源電子稱的普及率，讓市民感受到這種現(xiàn)代化服務(wù)。”同時(shí)她認(rèn)為要加大宣傳，提高市民使用溯源電子稱的意識(shí)。“針對(duì)部分市民不會(huì)使用的情況，政府可以聘請(qǐng)志愿者在現(xiàn)場手把手培訓(xùn)。另外希望能夠多組織食品安全采風(fēng)活動(dòng)，讓更多人參與到食品安全監(jiān)管工作中。”

　　對(duì)此，大良市監(jiān)分局副局長何允倩表示，前期推廣中已經(jīng)通過派發(fā)宣傳單張、及時(shí)反饋平臺(tái)問題、完善平臺(tái)設(shè)置等推廣溯源電子稱的使用，讓市民逐步意識(shí)到溯源電子秤使用的便利性。“目前大良投入了100臺(tái)溯源電子秤，下一步配合區(qū)級(jí)計(jì)劃，進(jìn)一步推廣溯源電子秤。未來也會(huì)加大這方面宣傳。”

　　順德區(qū)食藥監(jiān)局局長黃堅(jiān)強(qiáng)則透露，今年全區(qū)會(huì)在試點(diǎn)的基礎(chǔ)上，在20家農(nóng)貿(mào)市場推行“食用農(nóng)產(chǎn)品（散裝食品）電子支付+快檢追溯+食安保險(xiǎn)”項(xiàng)目。

網(wǎng)友：小作坊小食堂監(jiān)管不容放松

　　網(wǎng)友“金太陽”則希望加大對(duì)小場所的監(jiān)管，“今天采風(fēng)的點(diǎn)比較全面，看到比較好的一面。但是對(duì)于其他小的學(xué)校、村居的市場以及小作坊性質(zhì)的生產(chǎn)車間，可能沒法做到這樣現(xiàn)代化，希望政府能夠加大這方面的監(jiān)管。”

　　大良市監(jiān)分局副局長何允倩透露稱，對(duì)于小攤販、小餐飲企業(yè)我們實(shí)行申請(qǐng)人承諾制，降低了小餐飲的準(zhǔn)入門檻，但是加強(qiáng)了事后監(jiān)管。“部分小餐飲經(jīng)營外賣，我們加強(qiáng)了網(wǎng)上巡查和線下日常監(jiān)管，對(duì)不規(guī)范的小餐飲店進(jìn)行整改。”

　　對(duì)此，黃堅(jiān)強(qiáng)表示，食品安全風(fēng)險(xiǎn)永遠(yuǎn)存在，如何去管控，區(qū)食藥監(jiān)局每年都會(huì)推動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)排查、風(fēng)險(xiǎn)管控。“風(fēng)險(xiǎn)重點(diǎn)監(jiān)管區(qū)域包括農(nóng)村市場、學(xué)校飯?zhí)谩W(xué)校周邊安全市場、旅游景點(diǎn)、集體食堂、農(nóng)村集體用餐。重點(diǎn)監(jiān)管品種包括米油、奶制品等。重點(diǎn)監(jiān)管行業(yè)涉及流通領(lǐng)域、生產(chǎn)領(lǐng)域、三小場所（小作坊、小攤販、小餐飲）。其中三小場所整治中，順德推動(dòng)集中加工、集中管理手段。目前順德已經(jīng)建有4個(gè)小作坊集中加工中心。”（陳琴琴）